Organska hrana ili ekološka hrana je hrana koja je proizvedena koristeći metode koji ne uključuju savremene veštačke dodatke kao što su pesticidi i hemijska đubriva, nije tretirana zračenjem, ne sadrži genetski modifikovane organizme (GMO) i nije obrađena industrijskim rastvaračima. Nekada se hrana uglavnom proizvodila na način kako se proivodi organska hrana danas, ali i đubrivo koje se koristilo nije bilo toliko zatrovano kao što je sada slučaj, te postoji velika razlika između organske i neorganske ishrane kada je sama proizvodnja u pitanju.
Ljudskom telu je potrebna voda i hrana kako bi moglo da funkcioniše, ali su mu potrebni vitamini, minerali i zdrava ishrana kako bi bilo zdravo i kako bi dugo živelo. U daljem tekstu ćete imati prilike da pročitate da li je organska hrana zaista toliko važna za organizam ili je to samo puko verovanje.
Organska hrana – beskorisni mit ili zdrava odluka
Mišljenja su oprečna kada je organska hrana u pitanju. Nekolicina je za korišćenje isključivo organske hrane, dok drugi tvrde da je apsolutno svejedno šta se konzumira sve dok organizmu i telu prija i odgovara. Pokrenuta su brojna istraživanja u svetu čiji su zaključci da se korišćenjem organske ishrane smanjuje broj pesticida u organizmu ljudi i do čak 90 odsto.
Iako se količina pesticida u organizmu jednog čoveka koji jede isključivo konvencionalnu hranu smatra niskom i potpuno bezopasnom po zdravlje, supstance koje sadrži obična hrana poput organofosfora, mogu izazvati ADHD bolesti i razvijanje autizma. To je jedan od razloga zašto se danas sve više ljudi opredeljuje za organsku ishranu, iako je veoma skupa, čak dostiže cenu i do četiri puta veću u odnosu na običnu hranu.
Smatra se da organska hrana zaista ima manje pesticida od klasične hrane, ali da je čovek tokom evolucije razvio zaštitne mehanizme koji ga štite od pesticida. Ukoliko je toksičnost jedini razlog zašto se koristi organska hrana, onda nije nužno da sve namirnice u ishrani budu samo organskog porekla. Tačno je da organska hrana smanjuje nivo pesticida u organizmu, ali se nivo pesticida može smanjiti i na druge načine.
Prema istraživanjima, organsko povrće ima 50 odsto manje nitrata, ali više nezasićenih masnih kiselina koje su dobre za organizam. Ono što je ljudima manje važno je da li će organski proizvod imati više ili manje nekog vitamina ili minerala, sve dok u njemu nema pesticida, nitrita i nitrata, kojih veoma ima u veštačkim đubrivima, što zapravo nije najvažnije kada je izbor hrane u pitanju. Pored kvaliteta, napominjemo da je važno pratiti i kako se određena namirnica priprema i kako se iz nje izvlače najveći efekti. Poznato je recimo da neko povrće svoja najbolja zdravstvena svojstva ostvaruje kuvanjem.
Korišćenje organske hrane danas je potpuno in
Gotovo da ne postoji market koji nema odvojen odeljak u kojem se nalazi isključivo organic food. Na policama se može naći organsko voće, povrće, meso, mleko, jaja i čak alkohol kao što je vino, a u emisijama o hrani se neretko može čuti da je bolje koristiti organske proizvode uz napomenu da je okej ako se koriste “obični” sastojci, te navodi na razmišljanje da je organsko više reklama nego zdravlje.
Brojni food blogeri, ali i svetski poznate ličnosti sve češće se okreću organskoj ishrani, pa ne čudi što procenat ljudi koji koriste organic proizvode svakog dana raste. Nekada je najzdravije bilo mleko sa sela i sir koji su bake sirile na domaćoj farmi, danas je situacija nešto drugačija. Sada je najvažnije pratiti trendove i biti in, čak i po cenu da nam sam proizvod i nije preterano ukusan.
U poslednjih nekoliko godina organska ishrana je veoma dobila na značaju. Veruje se da je organska hrana zdravija za ljudski organizam, ali je veoma važan i pravi izbor organskih proizvoda, jer postoje dokazi da se velika količina hrane prodaje kao organska iako nema potreban sertifikat koji dokazuje da je ta hrana zaista organska.
Organska hrana je danas trend iako mora biti više od toga, pri čemu je činjenica da izuzetno mali broj ljudi zna šta je zapravo organska hrana i kako utiče na ljudski organizam, a još je manji broj onih koji znaju da kupe ovakvu hranu na pravi način.
Organsko nije apsolutno organsko
Kod organske hrane je najbitnije da ima sertifikat koji potvrđuje da je hrana kompletno organic. Takve informacije se moraju nalaziti na ambalaži, te ne dozvolite da vas zavaraju i prevare sa pričom o organskim proizvodim, proizvedenih bez upotrebe đubriva, ako nemaju dokaz za to. Takođe, nije neuobičajeno da se proizvodi prodaju kao organski, a da zapravo nisu kompletno čisti, zato se dobro informišite pre i tokom same kupovine.
Kruže priče da se ne može dokazati da je organska hrana zaista organska, jer se ne može pratiti život jedne krave na primer, koja daje organsko mleko, pa se ne može dokazati šta je i koliko ona jela tokom svog života. Te se često kaže da i organsko nije apsolutno organsko.
Danas je mnogo jela koja podrazumevaju isključivo organsku hranu, te mnogi restorani služe specijalitete koji su pravljeni po organic receptima. Kuvari se susreću sa brojnim izazovima kada je organska hrana u pitanju, ali nesumnjivo je da organska hrana osvaja kako svetsko, tako i naše tržište.
Postoje verovanja i dokazi da je organska hrana zdravija za organizam, ali ne i da je veoma važna i da se bez nje ne može. Ljudski organizam može da funkcioniše i bez koriščenja organic food, najbitnije je voditi zdrav život i naći ono što sopstvenom organizmu najviše prija.
Izvor: putujsigurno.rs
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
