Bili smo u gostima kod urbane legende Novog Sada: Leon Šurbanović, je zaštitnik Petrovaradinske tvrđave.
Tema zaštite tvrđave Petrovaradin je u fokusu ovih dana, a uz činjenicu da Leona poznajemo 5 godina, to je bio pravi znak i pravi trenutak, da po kišnom februarskom danu, posetimo Leona Šurbanovića, i zajedno sa njim “zaronimo” u dubine i tajne Tvrđave. Sve detalje, nepomenute u ovom intervjuu, možete potražiti na Fejsbuk stranici: Katakombe i podzemlje tvrđave Petrovaradin.
Ko je Leon Šurbanović? Trebalo bi puno vremena i prostora da se to opiše… Nagrađivani tvorac ideje o sajtu sa 3D prikazom, “lender”, web i grafički dizajner sa više hiljada klijenata u Srbiji i inostranstvu, “gradski vitez” Novog Sada, UGRIP, i šta sve još? “Kakav lav, strašan lav…” (citat Duško Radović, prim. aut.) – Leon Šurbanović, je “LAV” i Veliki Laf, glavom i bradom…
Vaš projekat lazeteleckog.com (3D Srbija) na Web Festu, 2010. godine, dobio je nagradu za najbolji multimedijalni projekat. I sada, umesto nagrađenog sajta, vidimo “umrlicu” na naslovnoj stranici?
Web site www.lazeteleckog.com proglašen je 2010. godine kao najbolje multimedijalno rešenje Srbije i Balkana. Najkompetentniji ljudi u svetu IT, na Web Festu, proglasili su ovaj projekat kao novo multimedijalno rešenje, veliki potencijal za prezentacije gradova i novih turističkih destinacija. Projekat je, na inicijativu ljudi iz inostranstva, prezentovan u Briselu, Bernu, Veneciji, Kijevu i Odesi. Nažalost, podršku od države Srbije i grada Novog Sada nije dobio. Pored višegodišnje propagande i samostalnog ulaganja, zbog ogromne posećenosti sajta od par miliona ljudi i veoma skupog hostinga, bio sam primoran da prestanem da svojim sredstvima finansiram pregluvi Novi Sad, koji ne trpi uspeh. Jednostavno sam, zbog hrpe neodgovorenih mailova i projekata, obrisao sajt sa internet neba i okačio umrlicu na kojoj i dan danas piše:
“Tužnim srcem javljamo svim istinskim konzumentima da je 2012. godine ulica
LAZE TELEČKOG
Preminula nakon dugodišnjeg skrnavljenja, uništavanja kulturno duhovnog nasleđa Ruzmarinovog sokaka, širenjem kiča, šunda, kao i nepodrške grada, gradskih čelnika da se vizija 3D lenda razvije u jednu novu kulturološku turističku destinaciju, koja neće biti odraz, stecište primitivizma, novih investitora, političkog šljama i novopečenih biznismena koji zajedno sa kvazimodo arhitektama redizajniraju grad, već sama adaptacija i moderna projekcija starih zanata, birtija, kafana, pozorišta, promenade i svega onog što su nam velikani nekadašnje varošice ostavili u amanet ostaje samo kao jedna od mnogih zarobljenih ideja za bolje sutra.
OŽALOŠĆENI:
Kole Privatni Pandur, Mikika sa porodicom, Pirika, Majk Steva krasta, Bracika, Steva Pesnik i mnogi drugi 3 tačke”
Ovi ožalošćeni likovi su redovne gradske šunjalice i ulične legende grada. Napravljena je parodija na njihovo ćutanje.
Pretpostavljam da su vaše sadašnje aktivnosti na zaštiti Petrovaradinske tvrđave logičan nastavak projekta lazeteleckog.com (3D Srbija)?
U Novom Sadu, gradu koji se kandiduje za EVROPSKU PRESTONICU KULTURE 2021. godine, nije ostalo ništa. Novi Sad više nema čime da se kiti i hvali! To je danas jedan abortirani grad, kvazimodo urbanista i arhitekata, koji su malim crevcima povezani sa političarima i investitorima, te samim tim predstavljaju “zavod za razgradnju i uništenje grada”. Selektivnim i nameštenim, namernim propadanjem grada, skidanjem zaštite sa mnogih zaštićenih objekata, staro jezgro grada svelo se na tri ulice.
Poslednja oaza, poslednja stanica, poslednja linija odbrane – je tvrđava Petrovaradin. Ona je samim tim i moj poslednji, znam, uspešan potez, da izdejstujem bitku u našu korist, uradim dobro za naš grad i državu. Ova pobeda biće primer, koji će zavrteti lavinu drugih bitaka za bolje sutra.
Šta krije Petrovaradinska tvrđava?
Tvrđava Petrovaradin krije mnogo toga, što javnost nikada nije ni čula ni videla. Radi se o tome da je tvrđava tek nakon II svetskog rata, zapravo, posle oko jednu deceniju kasnije, otvorena i za civilno stanovništvo, da je koristi, posećuje i uživa u njenom vidikovcu.
Sva dokumentacija koja je postojala, nalazi se na više lokacija. Najviše je zastupljena u Ratnom arhivu Beča, po dvorcima Austrije, manastirima Fruške Gore i jedan mali deo, u muzejima po Novom Sadu.
Ono što je interesantno, jeste, da je veći deo arhivske građe spaljen, kada su se vojnici grejali na istoj, kao i to da je arhiv krišom kraden i odnošen na lokacije, takozvane trezore Evrope, koji danas sve to sebično čuvaju. U deficitu znanja i literature, a žedna novih informacija, ekspedicija je okupila preko stotinak istomišljenika, koji sa više strana prikupljaju iste i nesebično ih dele, zarad edukacije kompletnog građanstva.
Da li sami radite na ovom projektu i ko vam sve pomaže?
99 procenata sam bio sam u projektu, koji je ogroman i sastavljen iz tačno 7 celina: 1. edukacija, 2. zabava, 3. društvene igre, 4. suveniri, 5. turizam, 6. ekologija-reciklaža-akcija, 7. ekološka kuća, a koji, svi zajedno, obuhvataju stotine projekata, na kojima radim skoro dve decenije.
Taj, preostali, 1 %, danas čini armija mojih najboljih prijatelja i novih energija koje su prepoznale moju bit i svoju skrivenu energiju zarobljenu u današnjem bezumlju. Taj jedan posto, vredi mnogo i sve je veći, tako da na ovaj način, skidam ogromno breme, koje vučem i pretačem ga u delo, shvativši da od onih koji su zvanično kompetentni – ’leba nema. Snaga je u ujedinjavanju ideja, nematerijalnom momentu, nesebičnoj razmeni, energiji, dobrom, nesvakidašnjem, veoma originalnom i jedinstvenom provodu, punom ljubavi i svesti među svima nama, koji istinski volimo ENES.
Često koristite termin UGRIP, da li nam možete pojasniti šta on znači?
UGRIP se iznedrio sasvim slučajno. Jednom prilikom dobio sam mail od mog dobrog, višedecenijskog prijatelja Zorana Ješića, fotografa, koji mi je rekao: “Bravo, Leone, za sve što radiš po pitanju tvrđave i našeg grada, svaka ti čast, hvala za dobru energiju, koju bezrezervno deliš, želim ti da uspeš u svemu što si počeo i zamislio. Ja te doživljavam kao jedinog gradskog viteza”.
Još od malena, udisao sam lepotu Novog Sada i dičio se njim. Branio sam ga na raznorazne načine i svuda, u inostranstvu, gde sam putovao, živeo i obitavao, o njemu pričao hvalospeve i prezentovao ga, onako kako mu dolikuje. Nažalost, poslednjih par decenija, svesni smo “urbicida” grada. Kao taj gradski vitez, polaskan titulom, dodeljenom od prijatelja Ješića, svestan sam, ljubavi i razorne moći svoje energije, kao inicijalne kapisle, čija će revolucija odjeknuti.
Oko sebe okupio sam istomišljenike, dobre i časne ljude, koji čine UGRIPE. Reč “UGRIP” zapravo znači: Urbani Gerila Ratnici iz Podzemlja. Tako sebe i doživljavamo. Armija pozitivnih ljudi, svakim danom je sve veća i svest Novog Sada i Petrovaradina sa okolinom, se jednostavno budi.
Da li je lako praviti “zarone”, kako vi nazivate svaki silazak u podzemlje Tvrđave?
U našem rečniku postoji mnogo internih pojmova, koje imaju svoje značenje. Svaka reč i naziv, ima svog autora i vezana je za ulični žargon, nalik engleskom Cockney. Pored “zarona” ili silaska u utrobu tvrđave, postoje interni nazivi: “skoro skoči”, “skoro pade”, “banana”, “aronda”, “cigin hodnik”, “školski tuneli”, “crni tuneli”, “wolfova soba”, “grifovi”, “tri prozora”, i mnogi drugi interesantni nazivi, koji imaju svoju, zaista specifičnu priču.
Kako priprema za silazak izgleda? Da li koristite i neku posebnu hranu, u okviru priprema?
Priprema za silazak, uopšte nije jednostavna i zahteva ozbiljnu koncentraciju, u smislu organizacije.
Svaki zaron zahteva pripremu opreme, hrane i vode koja ide uz nas. Tu spadaju: baterija, rezerva baterija u slučaju da prva otkaže, preko sedam uložaka za te iste baterije, koje se koriste kao dopuna energije, šibica, upaljač, laser, suzavac i nož kao hladno oružje protiv divljih zveri, koje se dole skrivaju, kote i preživljavaju (lisice, jazavci…).
Zatim, pojas za bubrege, koji se umota oko stomaka i leđa, kapa, troslojna odeća (majica, kratak rukav i dva duksa na cibzar, sa kapuljačom, u slučaju najezde slepih miševa), flašica vode ili čaja, sok od limuna, kao i ašov u slučaju urušavanja hodnika. Tu su krpa, alkohol, zavoji, flasteri i ostala oprema prve pomoći. Svaki zaron traje minimum par sati i samim tim i energija uložena u istraživanje, iziskuje unos određene vrste energije.
Lično, za svaku ekspediciju, pripremam moje, takozvane energetske bombe, koje se jedu u kombinaciji sa nekom izmlevenom voćkicom ili kao već pripremljena energetska bomba.
Pobornik ste zdrave ishrane, za koji koncept ste se opredelili, ili je to nešto sasvim drugo?
Dugi niz godina unazad istražujući ishranu i zdravlje, shvatio sam da je naše telo podeljeno na kiselinu, sredinu i bazu. Sve je kao jedan polukrug, koji ide od skale 0 do 14.
Bitno je da ste uvek iznad 7,4 ph, odnosno da radite na baznosti organizma. Ako ste dali sebi za pravo da se razmažete alkoholom ili tokom vikenda u izlascima cigaretama i jakom hranom, bitno je da narednih par dana ne uradite sličan korak, već da od tela napravite bazu i anulirate kislelost organizma. Zapravo, poenta je ne unositi ništa što zakiseljava organizam i praviti balans, kako bi imiunitet organizma bio jak i spreman da odgovori na nepoželjne goste.
Da li mislite da postoji veza između načina ishrane i zdravlja? Koja su Vaša iskustva?
I te kako postoji uska veza između načina ishrane i zdravlja. Ishrana je isključivo i samo jedna iskrena i prava stvar do zdravlja.
Zdravlje je fizička aktivnost i povrće, zdravlje je priroda, nikako design. Savršen i nakićen design, danas je uzrokovao da sve ono što šljašti i mami u super-mega merketima, sa astronomskim ciframa, predstavlja sam vrh “kvaliteta” u lancu ishrane.
Moja iskustva govore o tome, da moje bakice, koje poznajem od svoje osnovne škole, sa dva hektara crnog ispod nokta, predstavljaju “bingo” na Ribljoj pijaci u Novom Sadu. Iste bakice i domaćice su direktni distributeri zdravlja i super pozitivne energije.
Moja iskustava su ogromna, jer sam, nažalost, bio primoran da se ovim, pored hobija i znatiželje, počnem baviti profesionalno, igrajući igru života i srmti. Ekesperimentiso sam na svom ocu. Čuveni evropski golgeter u ragbiju Aleksandar Šurbanović, u svojoj 78 godini oboleo je od kancera. Pored kancera na jetri od 9 cm, imao je na sebi još 6 metastaza, kancer prostate, limfnih čvorova, krvi, pluća, bronhija i komplet rak kostiju. Bio je medicinski slučaj i fenomen. Polomljene ruke nakon pada i konstatovane dijagnoze “stručnjaka” (kvazimodo copy – paste doktora), rečeno mi je u poverenju, da je mom ocu ostalo još par dana života, do maksimalno par meseci. Odmah nakon dijagnoze, krenuo sam svojim “bombama”. Za nepunih nedelju dana sa nosila, prebačen je u kolica, sa kolica na štake, sa štaka, sam je, bez pomoći nas izašao iz poliklnike. Nastavili smo sa kućnom negom i rezultati su bili više nego dobri. Nažalost, kancer, kao najveći protivnik svetske populacije, pobedio je u ovom slučaju, samo iz jednog razloga – jer se otac kasno javio na dijagnostiku. Altarnativnim lečenjem, zajedno sa majkom, devojkom i ocem kao izuzetno disciplinovanim pacijentom, uspeli smo da skinemo 4 kancera. Posle 11 meseci šampionske borbe, otac se samo ugasio, jer telo i godine nisu izdržale, tada već otpisan medicinski slučaj.
Koja nacionalna kuhinja vam je omiljena/najviše vam odgovara?
Omiljena kuhinja mi je kuhinja naroda sa istoka. Ona je jednostavna, bazirana na povrću i ribi. Ona je bazna, lagana i veoma kalorična. Takva vrsta hrane je stimulans i put ka dugom i kvalitetnom životu.
Da li imate nekog omiljenog kuvara / restoran u Novom Sadu?
Omiljeni kuvari su mi Antonio i Đenaro, ali simpatizer sam i Džejmi Olivera. Taj spoj opuštenosti, humora u kombinaciji sa autohtonim receptima Italije su savršen spoj za moju cerebralnu regiju i sva čula.
Za kraj, koje je vaše omiljeno jelo koje sami spremate? Koje je vaše omiljeno jelo u restoranu
Omiljeno jelo mi je moja luk čorba koja je jedno pravo umetničko delo najboljeg antibiotika na svetu. U restoranima preferiram salate i ribu.
Za kontakt sa Leonom Šurbanovićem, posetite njegov kontakt sajt leonsurbanovic.com.
Novi Sad, tvrđava Petrovaradin, februar 2016.
Razgovor vodio: Miodrag Ilić
Recepti i Kuvar online, Linkom-PC doo, sva prava zadržana, All rights reserved
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
