Krempite sa pudingom – Ana Vuletić

Kora:

1. Umutiti 8 žumanaca, 2 belanca, 3 kašike brašna i 4 kašike šećera i malo ulja (3 kašike), 1 kesicu vanilin šećera.
2. Sipati u dublji pleh ili vatrostalnu posudu i peći oko 10min na 200 stepeni, dok ne porumeni.

Fil:

1. Umutiti 6 belanaca, šećer u prahu i 3 vanilin sećera i 1 kašiku običnog.Umutiti penasto.
2. Skuvati 5 pudinga u 1,5 mleka.

Dalji postupak:

1. Sipati litar mleka u dublju serpu i staviti na ringlu.
2. U pola litre mleka umutiti pudinge od vanile i 15 kašika šećera.
3. Kada se mleko ugreje postepeno dodavati smesu (koja treba da bude glatka) i ujedno mešati.
4. Mešati dok se ne zgusne.
5. U vruć puding dodati smesu od belanaca i dobro promešati da se sjedini.
6. Sipati smesu dok je vruća preko kore.
7. Ukoliko želite slađe i šarenije, ja imam običaj da ubacim sitne kockice čokolade u vrelu smesu da se istopi.
8. Ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi i nakon 20min. staviti u frizider da se ohlade i stvrdnu.
9. Možete poslužiti ukrašeno vanilin šećerom, čokoladom ili bez ičega, zavisno od želje.