Krompir paprikaš (svinjski paprikaš)

Krompir paprikaš (svinjski paprikaš), sastojci:

• oko 600 gr svinjskog mesa od buta ili plećke
• 4-5 srednje većih crvenog krompira
• 2 komada lovorovog lista
• 3 velika crna luka
• 2 lepe srednje veće šargarepe
• so, začin, biber
• 1 kašika crvene slatke mlevene paprike
• 2-3 kašike paradajz pelata ili 1/2l domaćeg kuvanog paradajza
• voda

Krompir paprikaš (svinjski paprikaš), priprema:

• Crni luk iseckati sitno, u šerpu uliti toliko ulja da možemo izdinstati luk.
• Poklopimo i izdinstamo, očistimo i operemo, pa naseckamo šargarepu, i nju sa lukom polako krčkamo, pre nego što su luk i šargarepa sasvim omekšali ubacimo na komade iseceno meso. Poklopimo i dinstamo još neko vreme.
• Nakon toga, dodamo crvenu mlevenu slatku papriku i propržimo je par minuta, dodamo so, začin, i malo bibera ko voli, lovorov list.
• Krompir operemo i isečemo.
• Dodamo i njega, nalijemo vode toliko da ogrezne krompir. Kuvamo …
• Sipamo paradajz sok ili dodamo pelat.
• Promešamo, i sad ono najvažnije!
• Jako je bitno da se paprikaš krcka na tihoj vatri sve dok se ne skuva.
• Desetak minuta pred kraj kuvanja ostaviti malo otklopljeno kako bi suvišna voda isparila i da bi ostala samo gusta čorba.