Podvarak sa suvim mesom – podvarak je tradicionalno jelo koje svaka domaćica sprema na svoj način i zima ne može proći bez njega. Neko ga voli bez mesa, neko bez prinča, ali kod nas u Vojvodini se podvarak sprema uz dodatak pirinča. Pririnač upije masnoću iz jela i mesa, kupus se potpuno stopi s njim, i na kraju samo vam meso ostaje da žvaćete.
Podvarak sa suvim mesom – Javorka Filipović – Recepti i Kuvar online
Podvarak sa suvim mesom – podvarak je tradicionalno jelo koje svaka domaćica sprema na svoj način i zima ne može proći bez njega. Neko ga voli bez mesa, neko bez prinča, ali kod nas u Vojvodini se podvarak sprema uz dodatak pirinča. Pririnač upije masnoću iz jela i mesa, kupus se potpuno stopi s njim, i na kraju samo vam meso ostaje da žvaćete.
- 1 kg kupusa ribanca
- 600 g suvih rebara
- 3 kašike masti (2 – 3 kašike)
- 2 glavice crnog luka
- 1 šoljica pirinča
- 1 kašičica slatke začinske paprike
- 3 lista lovora (2 – 3 lista)
- 3 zrna bibera
- biljnog začina (mešavina, po ukusu)
- vode (po potrebi)
- Ako vam je kupus mnogo kiseo i slan, naliti ga hladnom vodom i ostaviti da prenoći u njoj.
Kupus ocediti od vode. U šerpi zagrejati 1 kašiku masti, naseckati crni luk i na umerenoj temperaturi dinstati da postane staklast. Dodati ocedjeni kupus, staviti biber u zrnu, lovorov list i najpre ga tako suvog prodinstati nekoliko minuta.
Nakon toga staviti vode da kupus nije suv i polako ga dinstati oko 1 sat na umerenoj temperaturi. Po potrebi dolivati malo vode da vam ne bi zagoreo kupus. - Dimljena suva rebra prokuvati u vodi, ocediti ih i ako može izvaditi kosti.
Pirinač oprati i dodati prodinstanom kupusu, doliti još vode po potrebi i prodinstati sve zajedno 10-tak minuta.
Kupus začiniti po ukusu mešavinom biljnog začina i dodati slatku začinsku papriku. - U dublju vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje staviti ostalu rastopljenu mast, presutu prodinstan kupus i pirinač, po vrhu poslagati meso i sve naliti vodom da kupus ogrezne.
Tako pripremljenu posudu staviti u rernu i na 200 stepeni peći oko 1 sat. Tokom pečenja povremeno izvaditi posudu, kupus promešati a rebra okrenuti da se lepo zapaku s obe strane. Po potrebi dolivati pomalo vode tokom pečenja.
- Ribanac je gotov kada sva voda ispari, a po vrhu se uhvati rumena korica.
Jelo malo prohladiti i poslužiti ga uz domaću proju.
Jelo je kalorično, ali možete ga spremati i bez mesa i masti a poslužiti uz neko manje masno meso.
Pročitajte još:
Najbolji recepti na Android aplikaciji za vaš mobilni telefon ili tablet!
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
