Klasičan recept – proja sa zeljem, uvek se može obogatiti nekim dodatkom. Zelje, ili spanać su najbolji za tako nešto. Naravno, i sir je u ovom receptu nezaobilazan.
Sve je u ravnoteži. Proja – slatka i slana; zdrava i sočna; svetla i mekana, mada, može biti i žilava. Tako je to, kada se pravi proja. Pravljenje proje je kao niz protivrečnosti, jer je proja uvek napravljena od više sastojaka. Možete pokušati da držite stvar pod kontrolom, tako da svaki sastojak ima svoje mesto u tepsiji, u tom minijaturnom svetu, jer praviti hranu je osnaživanje, a vi imate potpunu vlast nad svim sastojcima.
Dodajući nešto spanaća ili zelja proji, dobija se na gustini, mekoći i lepom kontrastu zelene boje. Trebalo bi dodati još nešto, što će ove sastojke spojiti. To nešto, za održavanje ravnoteže, bio je sir.
Kada pravite ovu posebnu proju, sa dodatkom zelja ili spanaća, trebalo bi da kukuruzno brašno, kajmak i toplu vodu umešate nekoliko minuta ranije, pre nego dodate ostale sastojke. Ovo stvara sočniji krajnji rezultat. Sa dodatkom vlage iz zelja ili spanaća, kao i masnoće iz sira, sočnost i mekoća su zagarantovani. Ukoliko ste ljubitelj, smesi možete dodati i malo vlašca, da razigra ukuse. Ko voli slađu proju, može dodati i kašičicu šećera. Ovako spremljena proja se sigurno neće mrviti i kruniti.
Proja sa zeljem ili spanaćem – Recepti i Kuvar online
Klasičan recept – proja sa zeljem, uvek se može obogatiti nekim dodatkom. Zelje, ili spanać su najbolji za tako nešto. Naravno, i sir je u ovom receptu nezaobilazan.
Proja sa zeljem, sastojci:
- 500 gr zelja (ili spanać)
- 500 gr projinog brašna
- 3 komada jaja
- 300 gr sira (beli polumasni)
- 1 kašika kajmaka
- 2 kašike ulja
- 2 kašike mleka
- 1 kesica praška za pecivo
Proja sa zeljem, priprema:
- Zelje ili spanać dobro oprati i iseckati. Ostaviti da se dobro ocedi.
- Umutiti jaja. Dodati izdrobljeni sir, kašiku kajmaka, ulje i mleko. Dodati projino brašno i sjediniti masu mešanjem. Dodati jedan prašak za pecivo. Umešati zelje ili spanać u masu. Masu presuti u podmazan pleh za pečenje. Peći oko 40 minuta na umerenoj temperaturi.
Prvobitno objavljeno: 18.05.2018.
PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?
Pročitajte još:
Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!
Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
