Пельмени.
Шкембички, ингредиенты:
- 1 кг говяжьей голяшки,
- ложка жира,
- 400 г черного лука,
- несколько зубчиков чеснока,
- 2-3 лавровых листа,
- 2 чайные ложки душистого перца,
- 2 ложки муки,
- так,
- травяная приправа,
- 2 дл вареных помидоров,
- молотый перец и
- вода.
Скембичи, приготовление:
- Положите телячьи голяшки в холодную воду и отварите.
- Кипятите около получаса, затем слейте горячую воду, добавьте холодную и снова кипятите полчаса, затем снова смените воду, добавьте щепотку пищевой соды и снова прокипятите. Рубец готовится, когда через него проходят вилкой.
- Положите рубец в холодную воду, чтобы он остыл и его можно было нарезать полосками.
- Лук очистите и нарежьте кубиками, затем выложите на разогретый жир и потушите, добавив немного воды и травяную приправу.
- Добавьте к нему нарезанные ветчины, залейте водой, добавьте лавровый лист, немного перца, соль, чайную ложку паприки и готовьте, пока лук не развалится.
- Если вода закипела, добавьте еще воды, чтобы пельмени после добавления муки и паприки получились жидкими.
- В конце добавьте приготовленные помидоры и всыпьте муку, смешанную с паприкой, чтобы она стала жидкой.
- В конце добавьте несколько нарезанных небольшими кусочками зубчиков чеснока.
- При желании добавьте еще соли и перца.
- Любители остроты могут добавить острый перец во время приготовления гребешков или добавить его в тарелку.
На приготовление шкембича уходит больше времени, поскольку говяжий шкембич маринуется и готовится сам шкембич. Подготовка и приготовление вместе занимают несколько часов, примерно 3-4 часа. Но те, кто их любит, не смотрят на время. Блюдо рассчитано на 6 человек.
Джелика Подрасканин
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!