Австрийский тыквенный суп (Kürbiscremesuppe), наиболее популярен в Штирии, где тыквы производят больше всего. Осень — идеальное время, чтобы попробовать этот рецепт.
Австрийский тыквенный суп (Kürbiscremesuppe), ингредиенты:
- 400 г тыквы (очищенной)
- 1 луковица (небольшая луковица, мелко нарезанная)
- 125 мл белого вина
- 750 мл овощного бульона
- 125 мл сметаны
- солить по вкусу)
- перец (по вкусу)
- масло
- черные тыквенные семечки (щекотные)
- масло семян тыквы
Овощной суп
- 2 штуки моркови
- 1 кусочек корня петрушки
- 1 кусочек брокколи (1 поменьше)
Австрийский тыквенный суп (Kürbiscremesuppe), приготовление:
- Очистите тыкву от семян и кожицы. Нарезаем на более мелкие кусочки и варим до мягкости. Осушать.
- Приготовьте овощи в кастрюле среднего размера. Отложите для тыквенного супа 750 мл бульона. Сваренные овощи измельчите в блендере.
- Нагрейте сковороду до средней температуры и добавьте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и немного обжарьте. Добавьте кусочки вареной тыквы и обжарьте несколько минут. Тушеную тыкву и лук измельчите в блендере.
- В кастрюлю с 750 мл овощного бульона добавьте все ингредиенты: нарезанные овощи, нарезанную тыкву и лук, белое вино, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.
- Традиционно австрийский тыквенный суп подается в глубоких суповых тарелках с 1 столовой ложкой сметаны посередине, украшается жареными черными тыквенными семечками (голикой) и сбрызгивается тыквенным маслом. Приятный!
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
