Венский шницель - приготовьте хрустящий венский шницель по совету Ядранки Блажич
Я подумал, а нужно ли вообще выкладывать рецепт стейка? Ну, может быть, и так, и почему бы кому-нибудь это не записать, может быть, кому-то интересно, как это делают другие... Приготовление моего шницеля прошло эволюцию, пока я не приготовила идеальный рецепт. Это всего лишь пара вещей, которые многое значат.
Венский шницель и шницель из Караджордже требуют качества., и я всегда использую самое лучшее мясо, оно самое мягкое и с ним легче работать. Мясо нарезаю кольцами толщиной 5 см, кладу между двумя нейлонами и плоской стороной молотка для мяса отбиваю с обеих сторон до нужной толщины. Если вы используете более старое или жесткое мясо, то обязательно отбейте его другой стороной молотка, чтобы сломать волокна и сделать мясо более сочным. В толченое мясо не солю и не добавляю никаких специй..
В яйца кладу соль, перец, измельченные сухие зеленые листья, черный и чесночный порошок и хорошо все вместе взбиваю венчиком. В сковороду с сухарями кладу много кунжута, потому что кунжут улучшает вкус и запах.
Я никогда не любила использовать муку для стейков, поэтому использую только панировочные сухари с кунжутом. Я раскатываю шницели следующим образом: сухари + яйца + сухари и этого достаточно для венского шницеля, как вы можете видеть на фото, где сечение.
Если вы, как и моя семья, любите хрустящую жареную корочку, то попробуйте еще раз: яйца + сухари. Лично я предпочитаю самому мясу жареную корочку, такую же хрустящую, со вкусом и запахом кунжута и различных специй!
Это еще и чрезвычайно практичный способ приготовления шницелей, ведь вы можете приготовить их сегодня и на завтра, если вы заняты или заняты. На следующий день перед запеканием просто обваляйте их в сухарях и они готовы. Если вы знаете, что мясо действительно свежее, приготовленные таким образом стейки могут храниться в холодильнике 2–3 дня. Если вы храните их в холодильнике, обязательно между каждой закуской кладите фольгу или бумагу для выпечки.
Приготовленные таким образом стейки пропечутся в мгновение ока. Достаточно обжарить по 2 минуты при средней температуре, на масле или жире с обеих сторон и стейки готовы.
Если вы хотите, чтобы это был ваш хроно-завтрак, просто запеките их в духовке на сильном огне, и они будут великолепны!
Ядранка Блажич, блог Куваймо хроновски
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
