Шоколадный торт с грецкими орехами – насыщенный вкус для любителей шоколада и орехов. Шоколадный торт с грецкими орехами можно приготовить разными способами — с добавлением большего или меньшего количества шоколада и грецких орехов.
Мы не любим шоколад и следы орехов, поэтому делаем торты и тарты соответственно.
Этот шоколадный торт с орехами пекан будет вкуснее, если постоит 2-3 дня. Свежераскатанный пирог имеет совсем другой вкус,
Вместо грецких орехов можно использовать другие орехи по вашему выбору или комбинацию нескольких видов.
Шоколадный торт с грецкими орехами - кусочек у меня выглядит вот так. Я забыл сфотографироваться на свой день рождения.
Ингредиенты для бисквита (на 4 коржа):
- 8 яйца
- 250 г сливочного масла
- 350 г сахарной пудры
- 200 г шоколада
- 200 г молотых грецких орехов
- 100 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Ингредиенты для начинки:
- 10 яйца
- 500 г сахара
- 5 ложек муки
- 500 г шоколада
- 2 пакетика ванильного сахара
- 500 г сливочного масла
- 2 дл сладких сливок
- 300 г грецких орехов грубого помола
- 200 г наземной плазмы
Приготовление печенья:
- Сначала крепко взбейте яичные белки, затем добавьте 2–3 столовые ложки сахара и взбивайте еще минуту.
- Отдельно взбейте сливочное масло, остальную сахарную пудру, яичные желтки, растопленный шоколад, орехи, муку и разрыхлитель.
- Добавьте яичный белок.
- Из этого количества испечь 4 коржа размером 20*30 см.
- Выпекайте коржи при температуре 170 градусов около 10 минут. (Противень или форму застелить бумагой для выпечки.) (Продолжительность выпекания зависит от толщины корочки.)
(Шоколадные шарики необходимо сделать из остатков печенья и начинки)
Приготовление начинки:
- Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
- Готовьте на пару десять минут, затем добавьте шоколад и ванильный сахар.
- Готовьте, пока шоколад не растает.
- В остывшую начинку добавьте взбитое сливочное масло.
- Затем взбили сладкие сливки.
- Наконец, добавьте грецкие орехи и плазму.
Наполните торт - корочка, корочка... пока не используете все ингредиенты.
Не советую выпекать более толстое печенье и разрезать его пополам, потому что такое печенье имеет свойство крошиться.
Я выпекала дважды в формах объемом 3 и 1 л и разрезала каждое печенье пополам. Но это была катастрофа для торта, который попадает под помадку. Я промазала каждый бисквит апельсиновым мармеладом, чтобы он меньше крошился. Я испекла еще 2 корочки, которые положила сверху и снизу. Таким образом я сделал торт более устойчивым.
Но мне все равно пришлось его немного лучше «расплющить», чтобы можно было покрыть мастикой.
В качестве основы для помадки я использую смесь грецких орехов, плазмы, шоколада (шоколадная начинка), маргарина и сахарной пудры.
Я измельчаю орехи и плазму в порошок.
Шоколадный торт с грецкими орехами можно украсить по желанию - например, сладким кремом, взбитыми сливками, шоколадной глазурью, мастикой или намазать джемом и посыпать грецкими орехами.
Весьма спорно, какой шоколадный торт более щедрый – приготовленный таким образом торт или шоколадный торт, приготовленный с молоком и меньшим количеством шоколада. «Более крепкие» торты обычно едят в меньшем количестве, а более легкие – в большем.
То же самое касается цены торта или ингредиентов – что дороже, а что дешевле – вопрос спорный.
Напомен:
- Сливочное масло использовать не обязательно.
- Заменить его можно маргарином.
- Особенно, когда дело доходит до покрытия торта перед нанесением помадки.
- Масло мягче, и торт скорее потеряет свою первоначальную форму.
- К тому же украшение мастикой занимает немного больше времени.
- В результате торт дольше остается вне холодильника.
- Независимо от того, шоколадный ли это торт или что-то другое, желательно периодически возвращать торт в холодильник, чтобы он не растаял.
- Самое сложное в летние месяцы – это покрыть и украсить мастикой.
- Даже климат мне иногда не помогает.
- А коржи следует хранить в холоде не только ради помадки, но и для того, чтобы они не испортились.
Кристина Гаспар
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
