Торт Эстерхази – красавица среди тортов… которая достойна внимания… ради нее стоит усилий…
Торт Эстерхази - Драгана Скулар - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Торт Эстерхази – красавица среди тортов… которую стоит отметить… стоит затраченных усилий…
- 12 штуки яиц
- 300 г миндаля (молотого)
- 100 г фундука (нарезанного)
- 300 г сахарной пудры
- 15 столовых ложек сахара (для коржей)
- 150 г сахара (для филе)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 250 г маргарина
- 3 столовые ложки абрикосового джема
- 50 г шоколада
- 1 столовых ложек масла
- 0,5 штуки яичного белка
- 1 чайная ложка масла
- Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте сахар. Еще немного взбейте и медленно ложкой добавьте миндаль и муку. С помощью противня на бумаге для выпечки нарисуйте круг. Сделайте 5 кругов и смажьте каждый сливочным маслом. Распределите смесь для корочки на пять кругов, аккуратно разровняйте и запекайте на обратной стороне противня около 5 минут. Выпекаются такие коржи очень быстро. Выкладываем испеченную корочку на скатерть и сразу не снимаем бумагу.
- Яичные желтки взбейте с сахаром и паром. Когда начинка остынет, соединить ее со взбитым маргарином и сахарной пудрой и добавить молотый миндаль (миндаль отварить 1 минуту в кипящей воде, процедить и очистить, обсушить и запекать 10 минут при 70 градусах, чтобы он оставался бледным).
- Отложите 2 столовые ложки начинки, чтобы покрыть края торта. Раскладываем начинку на 4 коржа и заполняем корж, пятая корочка не начинена. На пятую корочку выкладываем 3 ложки абрикосового варенья, которое вы предварительно подогрели.
- Белки взбейте в крепкую пену, добавьте лимонный сок, масло и сахарную пудру. Вылейте это белое покрытие на торт. Сразу по покрытию нарисуйте концентрические круги растопленного шоколада, затем зубочисткой нарисуйте линии от центра к краю торта и от края торта к центру. Края торта украсьте измельченным жареным фундуком.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
