Хлеб с черной шелковицей – самое китайское растение санг, шелковица или шелковица, и пришло оно к нам через шелк.
Мы были очень далеки от шелка и бархата, когда 4000 лет назад императрица Хуан-ди учила своих подданных выращиванию тутового шелкопряда, но со временем шелк все-таки появился, а вместе с ним и шелковица.
Шелковицу сажают вдоль дорог, в парках, по краям участков, вокруг виноградников, во дворах. Это дерево является визитной карточкой ферм Воеводины и традиционных деревенских дворов на большей части Сербии. Живут до 250 лет.
Грустно видеть, как падает шелковица и ее никто не собирает. А из шелковицы можно сделать очень многое.
Торты, варенье, пирог по вашему воображению и желанию.
В этот раз я решила приготовить что-то необычное – хлеб с черной шелковицей. Черная шелковица не очень сладкая. Итак, приступим к изготовлению.
Мой сын Петар говорил: «Боже, мама, кто еще испек хлеб с шелковицей, как он будет выглядеть?» Чего только тебе не придет в голову».
Я никогда не умела делать что-то маленькое, начинала с килограмма муки, ее было мало, поэтому добавляла еще. В итоге я испекла две буханки хлеба. Я сделаю это, и мы увидим конечный результат.
Хлеб с черной шелковицей, ингредиенты:
- 1 кг муки,
- пол-литра теплой воды,
- пол чайной ложки сахара,
- 20 г свежих дрожжей,
- 1 чайная ложка соли и
- 3 горсти шелковицы (я добавила черную шелковицу)
Хлеб с черной шелковицей, приготовление:
- Растворите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара и оставьте на десять минут.
- За это время смешайте в миске муку и соль, сделайте углубление посередине и добавьте воду с размешанными дрожжами и шелковицей.
- Замесите тесто, если оно очень жидкое, добавьте еще немного муки.
- Оставьте под крышкой примерно на 40 минут.
- Замесите тесто и дайте ему еще немного подняться.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой, достаньте тесто из формы и хорошо вымесите его руками.
- Когда тесто хорошо перемешано, придайте ему форму круга или буханки по желанию.
- Переложите хлеб на противень или форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Разрежьте ножом в нескольких местах и дайте подняться еще 30 минут перед выпеканием.
- Включите духовку на 250°С.
- Только когда духовка полностью нагреется, ставьте хлеб выпекаться.
- Хлеб выпекается примерно 40–45 минут при самой высокой температуре и еще 5 минут в выключенной духовке.
- Достав хлеб из духовки, заверните его в хлопчатобумажную ткань и дайте остыть.
- Как я уже сказал, я испек две буханки хлеба.
Приятный, наслаждаюсь каждым кусочком.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
