КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ САЛЧИЧ СЕРБИИ - бабушкины сальчичи Сандра Стоилькович Цветкович.
Бабушкин сальчич, ингредиенты:
- 250 мл кислой воды
- сок одного лимона
- 4 яичных желтка
- щепотка соли
- 650-700 г муки + 50 г
- 350 г фарша свиного жира
- сливовый джем – по необходимости
- сахарная пудра – по желанию
Бабушкины сальчичи, приготовление:
- Смешайте кислую воду, лимонный сок, щепотку соли и яичный желток и взбейте все до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную муку и все время взбивайте сначала проволокой, а затем продолжайте замешивать тесто вручную. Замесите более мягкое гладкое тесто, не прилипающее к рукам, и оставьте его в стороне.
- Смешать 350 г фарша сала и 50 г муки.
- Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольный корж как можно тоньше. Покройте всю поверхность приготовленной сальной смесью. Затем сложите сначала верхнюю часть, затем нижнюю часть, затем левый конец, затем правый. Снова смажьте все небольшим количеством сала, затем еще раз сложите. Оставьте на 20 минут. По истечении этого времени еще раз раскатайте тесто как можно тоньше, затем таким же образом сложите его. Повторите процесс покрытия, складывания и раскатывания еще два раза, и каждый раз тесто должно отдыхать 20 минут.
- Затем раскатайте тесто в прямоугольник толщиной полсантиметра. Окружите концы со всех сторон. Затем нарезаем горячим острым ножом небольшие прямоугольники. На каждый прямоугольник положите немного сливового джема. Затем сложите его как книгу. Повторяйте процесс до тех пор, пока есть материал. Разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. Пока еще горячий, посыпьте сахарной пудрой.
Дополнительный совет: не открывайте духовку, пока они выпекаются, чтобы они хорошо поднялись.
Сандра Стоилькович Цветкович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
