Все ванильные рецепты похожи, но некоторые лучше других. Лучший рецепт ванили должен содержать жир. Да, некоторые правила необходимо соблюдать, и первое – готовить на жире!
Лучший рецепт ванили, основные правила:
- стручки ванили готовятся с жиром
- разрыхлитель не входит в ванильные
- замешанное тесто должно отдохнуть перед выпечкой
- их выпекают при более низкой температуре, около 180 градусов
- выпекать 15 минут, максимум 20 минут (зависит от мощности духовки)
- они должны оставаться белыми
- Абрикосовый джем традиционно используется для соединения верхней и нижней частей.
- перед подачей лучше всего дать им постоять сутки, а еще лучше – несколько дней
- они хранятся в картонной или жестяной коробке
В помещении прошел финал конкурса по выбору лучшей ванили Сербии (лучший традиционный рецепт года) на 2020 год. Туристические организации Сербии (ТОС). Милица Живкович из Белой Церкви подготовила лучшую ваниль в Сербии на основании голосов экспертного жюри.
«Есть вкусы, которые мы помним и хотим помнить всегда». Есть ваниль, которая всегда более чем вкусна. Именно поэтому Туристическая организация Сербии приняла участие в финале конкурса на лучший рецепт ванильного мороженого, который был организован известным кулинарным порталом «Рецепты и повара онлайн»», - говорится в сообщении Туристической организации. Сербии.
директор ТОС Мария Лабович она подчеркнула важность сохранения традиционных рецептов. По словам директора Лабовича, вкус местных деликатесов – одно из трех впечатлений, которые туристы увозят с собой после поездки.
«Вкусы и гастрономия – это то, что дополняет предложение туристического направления», – сказал Лабович.
Председатель жюри Биляна Джорджевич, консультант Национального музея, напомнила, что ванильное мороженое не является оригинальным сербским рецептом. Однако с того момента, как они прибыли в наше помещение, они почувствовали себя как дома. Хозяйки усовершенствовали их настолько, что они по праву заслужили эпитет самого популярного праздничного или праздничного торта, который сегодня готовят практически в каждом доме.
То, что ванильные коржи – самый популярный праздничный торт в мире, шесть лет назад подтвердил известный гастрономический портал «Food52».
Организатор конкурса и редактор портала «Рецепты и кулинарная книга онлайн». Миодраг Илич он рад, что даже во время пандемии на конкурс поступило большое количество рецептов. По его словам, продвижение традиционных рецептов и вкусов продолжится и в будущем. Анонс лучших ваниль Сербии должен был состояться Фестиваль теста, макарон и хлеба «Тестиваль». №3. В «Тестивале» №3 ваниль займет достойное место.
Помимо лучших ваниль Сербии на 2020 год, по оценкам жюри, были также объявлены лучшие ванили по голосам зрителей, голосующих через страницы Instagram Рецепты и Кувар онлайн. Лучшие ванили Сербии 2020 года по мнению зрителей, подготовленные Верицей Познанович.
Ценные подарочные пакеты для всех участников финала конкурса по выбору лучшей сербской ванили на 2020 год она подготовила Молочный завод Шабаc.
Рецепт лучшего сербского ванильного мороженого 2020 года по мнению экспертного жюри Милицы Живкович:
Ваниль, ингредиенты:
- 250 г жира,
- 1/2 кг муки,
- 1 яйцо,
- 2 яичных желтка,
- 6 ложек сахара,
- сок 1 лимонов,
- 1 ванильный сахар,
- 5 столовых ложек абрикосового джема,
- 100 г сахарной пудры.
Ваниль, приготовление:
- Хорошо взбейте жир и сахар, затем добавьте яйцо, муку, ванильный сахар и лимонный сок и перемешайте.
- Раскатайте тесто скалкой, вырежьте формочкой печенье разной формы и выпекайте 15 минут при 180 градусах.
- Смешайте по две штуки с абрикосовым джемом и обваляйте в сахарной пудре.
Милица Живкович
Рецепт лучшей ванили в Сербии на 2020 год по голосам зрителей в Instagram Верицы Познанович:
Ваниль, ингредиенты:
- 200 г жира,
- 500 г муки,
- 1 яичный желток,
- 1 целое яйцо
- 4 ложки сахара и
- сок 1 лимонов,
- абрикосовое варенье или на ваш выбор.
Ваниль, приготовление:
- Взбейте жир до пены, затем добавьте желтки и одно целое яйцо, сахар, сок одного лимона и муку.
- Переложите все на доску для смешивания, замесите тесто и раскатайте скалкой корочку толщиной полсантиметра.
- Достаньте булочки с помощью формы для ванильного мороженого, обмакните каждую в снег из взбитого яичного белка, затем разложите на противне, поставьте в духовку и запекайте, следя за тем, чтобы они оставались белыми.
- Соединяйте жаркое по два с мармеладом.
- Посыпаем сахарной пудрой.
Верика Познанович
С разрешения г-жи Драганы Амарилис мы воспроизводим ее текст о значении слова ВАНИЛЬ с ее сайта. https://amarilisonline.com/
Что такое ванили?
vanilice - vanilica, существительное, женский род, чаще всего употребляется форма множественного числа
Значение слова ваниль:
- вынутые палочкой лепешки, которые пекутся вместе с вареньем и обваливаются в сахарной пудре с ванилью: ваниль, поцелуи
- тот же пирог с грецкими орехами: кранцле, пракле, пракне
Кулинарная терминология Воеводины, Ружица Мирилов, магистр наук
Происхождение ванили
Происхождение слова:
В Германии, Австрии, части Швейцарии существует традиция готовить к Рождеству торты.
Из-за большого объема работы – всей подготовки еды и всего остального, куличи приходилось готовить за несколько дней вперед, и при этом к Рождеству они должны были быть вкусными и свежими.
Одно из таких лакомств от рассыпчатое или рыхлое тесто, дошедший до нас через Австро-Венгрию, представляет собой деликатес, имевший разные названия:
Линцер Оге, жулье, Оксенаугли, Гетцли…
Хрупкое или рыхлое тесто – что это значит?
Ломкое или рыхлое тесто необходимо некоторое время подержать в холодильнике или в прохладном месте, прежде чем использовать его для выпечки коржей.
Наши хозяйки адаптировали рецепт под свои нужды и возможности.
Сначала верхняя часть стручка ванили стала идентичной, в форме круга, как и нижняя. Вместо масла или маргарина для приготовления ванили используют жир.
Остальные ингредиенты практически те же.
Читайте: Происхождение и значение слова – мезе.
Ваниль или гранкл - кранкль
Кренцель, венок от слова дер, Кранц, венок
Фонетическая адаптация Кренцеля дает начало слову «сладкий» — ветви.
Примеры использования:
Яйца, мука и сало используются для приготовления тортов машинного изготовления и ванильных тортов. В тесто для печенья на машине добавляли пищевую соду. Бобы ванили экстрагируются с помощью коньячного бокала. Их соединяют с вареньем по две штуки и обваливают в кристаллическом сахаре.
ТРАДИЦИОННАЯ И СОВРЕМЕННАЯ ДИЕТА ЖИТЕЛЕЙ МУНИЦИПАЛИТЕТА ПИРОТ, ВЕРЫ ШАРАК-МОМЧИЛОВИЧ
Их любят и молодые, и старые, они пахнут ванилью с добавлением аромата вкусного домашнего варенья, удобно расположенного между двумя половинками испеченного теста. Они светлые и обвалены в сахарной пудре. Как вы уже догадались, речь идет о ванильном печенье, которое по праву было названо лучшим печеньем по результатам исследования известного кулинарного сайта Food52.com.
Посмотрите рецепт здесь - Википедия
ваниль - сказала Соня без колебаний. Ленка посмотрела в изумлении. - Откуда вы знаете? - Ну, вчера он упомянул Макса. ванильЯ думаю, это как-то связано с этим. - Я обожаю ваниль - признался Макс и тут же взял себя в руки. - Мммм!
Для меня они»ваниль«гораздо важнее, чем «маленькая Мадлен» Пруста! Беда в том, что мы»ванильне сладкие, если только я не украду их из коробки, которая всегда стоит на верху шкафа, среди айвы, сладких слив и... Привет Белград, 011; Восток – Запад, М. Капор
В качестве конфет представлены брдарица, вафли с грецкими орехами и шнитт-луком, то есть «поцелуи». ваниль готовят с оливковым маслом для постных застолий. Позже, вечером, все убрали, чтобы около 23:XNUMX все снова было предъявлено в том же порядке...
Потому что здесь всегда праздники, всегда надо идти на чье-то крещение, а перед этим предупредить детей, чтобы они не хватались за ваниль, а не ждать, пока хозяин предложит их в третий раз, а потом сказать: Спасибо, мы не голодны!
Синонимы:
Гранкл, Кранкл, поцелуи
Источник: https://amarilisonline.com/glossary/vanilice-znacenje-poreklo-reci/, Драгана Амарилис.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
