Сальчичи, традиционный рецепт.
Соусы, ингредиенты:
- 1 кг муки,
- 20 г свежих дрожжей,
- 500 г жира,
- 4 дл молока,
- 3 яичных желтка
- 2 ложки сахара,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 столовая ложка уксуса,
- 300 г джема по желанию
- 200 г сахарной пудры.
Сальчичи, приготовление:
- Сало измельчите на мясорубке. Затем посыпьте его небольшим количеством муки, чтобы было легче сформировать три шарика меньшего размера.
- Смешайте теплое молоко, измельченные дрожжи, одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку муки. Хорошо перемешать, дать подняться.
- В чашу миксера насыпьте половину муки, затем добавьте соль, оставшийся сахар и все хорошо перемешайте.
- Вливаем добавленные дрожжи, уксус, яичный желток, ложку сахара и еще раз все хорошо перемешиваем. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, постоянно помешивая, пока не получится более крутое и гладкое тесто.
- Накройте тесто и оставьте его в теплом месте для подъема.
- Раскатайте тесто скалкой до толщины около 1 см, а затем намажьте на него один шарик сала. Сложите боковые стороны к середине, а затем сложите верхнюю и нижнюю часть теста к центру, дайте ему подняться примерно на тридцать минут. Повторите тот же процесс покрытия салом и складывания еще два раза, каждый раз оставляя тесто отдохнуть примерно на тридцать минут.
- После этого раскатайте получившееся тесто скалкой до толщины около 1 см и нарежьте его на квадраты нужного размера. На каждый квадрат положите по чайной ложке варенья. (я использовала сливовое варенье). Затем сложите квадрат по диагонали, затем соедините и скрутите концы получившегося треугольника.
- Застелите противень бумагой для выпечки и положите туда сальчичи, дайте им немного подняться.
- Выпекать в разогретой духовке при температуре 250ºC около двадцати минут, все зависит от духовки.
- Посыпьте запеченные сальчичи сахарной пудрой, пока они еще теплые.
Верика Познанович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
