Сладкие корзины — сладкое песочное тесто в виде корзиночек, но по рецепту, который я приготовила сама. Обычный способ приготовления песочного печенья – как ванильные коржи.
Но приготовленное таким способом тесто мне понравилось больше, если речь идет о постном варианте. Его можно использовать для чего угодно - для изготовления корзиночек, печенья, тарталеток... В это тесто можно также добавить какао - уменьшите количество муки на вес какао. Я не делала с какао, но советовала другим, и они говорят, что очень довольны.
Сладкие корзиночки, необходимые ингредиенты:
- 220 г мягкой муки;
- 80 г маргарина (или сливочного масла, если они не должны быть постными);
- 20 г ванильного сахара;
- по щепотке разрыхлителя и пищевой соды;
- 80 мл карамельного сиропа.
Необходимые ингредиенты для карамельного сиропа:
- 60 мл сахара;
- 60 мл воды.
Сладкие корзиночки, приготовление:
- Сначала приготовьте карамельный сироп.
- Поставьте сахар карамелизироваться при более низкой температуре.
- Карамель должна быть не очень темной, а светло-коричневой.
- Добавьте воды и выключите плиту.
- Пусть варится, пока плита горячая.
- Если у вас индукционные плиты (конфорки), конфорки, которые остывают сразу после выключения или вы готовите на газе, сироп должен кипеть 4-5 минут, при небольшой температуре.
- У вас получится более 80 мл сиропа. (Остальную часть сиропа вы используете, когда будете замешивать тесто.)
- Соедините все сухие ингредиенты и натрите их сливочным маслом (для постного варианта используйте маргарин или по желанию), влейте остывший сироп и замесите гладкое тесто.
- Упакуйте его в пакет и оставьте в холодильнике на десять минут.
- Если вы спешите, вы можете сразу заняться этим.
- Раскатайте тесто до толщины 3-5 мм (по желанию и необходимости), вырежьте нужные фигуры (круги, цветы, звездочки...) и выложите их на противень для мини-кексов снаружи, наколите вилкой и запекайте в разогретой духовке десять минут.
Все корзиночки на фотографиях сделаны из одного теста, если вам интересно, почему некоторые светлее, а некоторые темнее.
Темные корзины — побочный продукт длительных телефонных разговоров.
Готовьте, меньше говорите, чтобы обед не подгорел ;).
Кстати, если сознательно запекать корзиночки дольше, они не только будут иметь другой цвет, но и другой вкус – очень приятный.
Приготовленные таким образом корзиночки можно наполнить различными кремами. Рекомендую кремы-ганаши (из белого, молочного или темного шоколада) с добавлением апельсина, кофе, фундука, грецких орехов...
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
