Зимний обед - Кристина Гашпар
Зимний обед - некоторые называют ее «свадебной капустой», но я не знаю, как еще ее назвать, учитывая, что у нас дома ее всегда готовят зимой, а на свадьбах я ее никогда не ела ;).
Мама обычно готовит его на рождественские и новогодние праздники, а также в качестве воскресного обеда.
Меня не интересовал рецепт, поэтому я не спрашивал, потому что не думаю, что здесь есть какая-то философия.
Моя мама всегда готовит так или немного по-другому, в зависимости от того, какое мясо она сочетает - все дело в нюансах ;).
PS Посолите, если капуста недостаточно соленая.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Зимний обед - Кристина Гашпар
- 2 головки квашеной капусты (около 5 кг)
- 1 кг свинины (мясо шеи и бедра)
- 500 г домашних сухих колбас
- 500 г сухих ребрышек
- 500 г мясистого бекона
- 500 г говядины на ваш выбор
- 1 кг картофеля
- 500 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 4 лавровых листа
- 50 г молотой паприки
- 20 г измельченного острого перца
- по необходимости и по вкусу: соль и перец
- Нарежьте капусту более крупными кусочками, а также мясо, бекон и сосиски. Мелко нарезаем лук и чеснок. Картошку разрежьте пополам (предварительно очистите от кожуры).
- Для приготовления используйте кастрюлю как можно большего размера. Мама использует кастрюлю на зиму ;).
- На дно кастрюли выложите капусту, сверху – мясо, бекон, сосиски, картофель, затем посыпьте луком, чесноком, чесноком и острым перцем. Добавьте лавровый лист. Поверх всего этого выложите капусту, затем повторите процедуру с мясом, сосисками... Повторяйте процедуру, пока не будут израсходованы все ингредиенты, и закончите капустой. Если вы используете большую кастрюлю, у вас должно получиться три ряда капусты и два ряда мяса.
- Залейте водой так, чтобы она покрывала, и варите при более низкой температуре около 4 часов.
- Лучше всего готовить на смедереваце из-за диаметра кастрюли.
- Конечно, при необходимости можно приготовить и меньшее количество.
