Judías verdes con "carne" de berenjena - Kristina Gašpar

Preparación:

1. Freír la cebolla finamente picada hasta que se ablande y se dore, luego divídela en dos partes - transfiere una parte a la otra olla en la que se prepararán las berenjenas.
2. En la primera parte, agregue las zanahorias, las patatas y las judías verdes picadas, vierta 1 taza de agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Luego agregue el ajo picado, el eneldo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento por un minuto más.
3. Para preparar la berenjena, añade pimienta de Jamaica a la cebolla guisada y sofríela unos segundos, luego añade la berenjena finamente picada (que previamente salaste y dejaste reposar para que salga el amargor).

Preparación:

1. Vierta 1 dl de agua, agregue una hoja de laurel, el ajo finamente picado y cocine a fuego lento a temperatura más baja hasta que se ablande. Agrega las especias especificadas al gusto y deja hervir unos minutos más. Agrega las semillas de sésamo.
2. Con la adición de ensalada tendrás una comida completa y saludable ;).
3. Por supuesto, no es necesario utilizar todas las especias enumeradas, utilice las que le gusten.
4. Basta con poner una pizca o dos de cada especia.