Calabazas.
Para las calabazas es necesario:
- 800 gramos de harina,
- 42 g de levadura fresca,
- 2 cucharaditas de azúcar,
- sal al gusto
- 400 g de puré de calabaza y
- 300 ml de agua.
Para el llenado:
- 100 g de nueces picadas,
- algunas semillas de calabaza y
- 2 cucharadas de azúcar.
Para recubrimiento:
- 100 g de mermelada,
- 100 g de azúcar y
- 100 ml de agua.
Modo de preparación:
- Echar la harina, el azúcar y la sal en un bol y añadir la levadura (que revolviste en un poco de agua tibia con el azúcar y la harina). Mezclar bien y luego agregar el puré de calabaza, mezclar con agua tibia y amasar la masa.
- Tapar la masa y dejar que duplique su tamaño, amasarla y luego dejarla crecer nuevamente.
- Dividir la masa en partes. Hice una calabaza grande con la masa y un par de calabazas más pequeñas. Haz una bola con cada parte y átala con una cuerda. Formé una bola con la mayor parte de la masa, hice una hendidura y puse 100 g de nueces picadas, 2 cucharadas de azúcar granulada y unas pipas de calabaza.
- Pongo la calabaza y las "calabazas" en una bandeja de horno, las dejo reposar durante 30 minutos, y luego las meto al horno a 220 grados durante unos 30 minutos para que se horneen, es decir, hasta que estén bien doradas.
- Enfriar un poco la calabaza y las calabazas y retirar con cuidado el cordel. Cubrí cada calabaza con la capa preparada.
- Poner a hervir la mermelada, el azúcar y el agua.
- Dejar enfriar un poco y rebozar la calabaza y las calabazas.
Verica Poznanović
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