filetes imperiales - Puedes preparar los filetes de ternera de varias formas, pero siempre hace falta un poco más de tiempo e ingredientes para que queden suaves y jugosos.
Esta vez probé una receta de la revista BAKINA KUJNA. Hay muchas recetas similares en Internet y me decidí por esta. Puse todos los ingredientes en la olla, bajé la temperatura del fuego a 2, de 6 partes, y sólo de vez en cuando miré para asegurarme de que el agua no hirviera. El plato se cocinó a fuego lento por más tiempo, al menos mis filetes no eran de ternera tierna, pero los ingredientes le daban un aroma y una jugosidad especiales.
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Schnitzel imperial - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina en línea
Schnitzel imperial: puedes preparar el schnitzel de ternera de varias maneras, pero siempre se necesita un poco más de tiempo e ingredientes para que quede suave y jugoso.
- 8 piezas de filetes de res
- 4 cabezas de cebolla
- 200 g de tocino con carne
- 100 mililitros de aceite
- 200 ml de vino blanco
- 200ml de agua
- 2 piezas de hojas de laurel
- 1 cucharada de caldo (cuchara llena)
- sal al gusto)
- pimienta (o mezcla de hierbas y especias)
- agua (si es necesario)
- Adelgace los filetes de res con un mortero para carne sobre una bolsa de nailon y sazone al gusto.
- Freír la cebolla en un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Vierta el resto del aceite en una sartén profunda de tamaño mediano y luego extienda la mitad de los filetes en el fondo. Espolvorea la mitad de la cebolla y el tocino por encima. Acomoda el resto de los filetes y espolvorea con el resto de la cebolla y el tocino. Poner encima una hoja de laurel. Mezclar el vino y el agua y verter sobre los filetes.
- Tape y cocine por 120 minutos a temperatura media, agregando agua ocasionalmente según sea necesario.
- Hacia el final de la cocción, mezclar la mezcla con un poco de agua, verterla sobre los filetes y dejar hervir el plato para que espese el jugo.
- Prepare una guarnición al gusto y sírvala con filetes.
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