Pastel De Chimenea es un pastel irresistible, delicioso y aromático: un pastel caliente aparentemente común y corriente que enamora a todos desde el primer bocado. ¡Esta es nuestra sugerencia para el regalo ideal para las vacaciones!
En la mayoría de los relatos de viajes sobre Transilvania, seguro que hay alguien que habla de un delicioso pastelito llamado Kirto Kolaš (Kürtőskalács). Es, en traducción literal: pastel de chimenea. Elaborado con ingredientes simples, una tira de masa se envuelve alrededor de rollos de madera, se espolvorea con abundante azúcar y se hornea a fuego abierto o en hornos especialmente diseñados.
Mientras aún está caliente se puede espolvorear con diversos ingredientes o se puede dejar en su forma natural, con una costra brillante de azúcar caramelizada.
El interesante nombre de este pastel proviene de una palabra húngara. Kurtős (Chimenea). Su apariencia se parece mucho a una chimenea, y el vapor que sale de un pastel caliente y preparado se parece al humo que sale de una chimenea. Pastel de chimenea Es el pastel nacional en Hungría, pero este pastel se puede encontrar y consumir en más de 50 países.
La receta del pastel de chimenea es bastante simple: está hecha de masa dulce con levadura. Las tiras enrolladas de masa terminada se envuelven alrededor de un rodillo de madera, que se coloca en una brocheta y, al final, se espolvorea bien con azúcar glass.
Se hornea sobre carbón caliente, o en hornos especiales, hasta que su superficie adquiere un color dorado y una corteza brillante hecha de azúcar caramelizada. Nada más retirar del fuego, la superficie del bizcocho se puede espolvorear con un montón de ingredientes adicionales, como nueces molidas, chocolate en polvo, canela en polvo, etc...
Mire una receta en video de pastel de chimenea:
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Para aquellos que no tienen las condiciones para preparar este pastel, hay varios lugares en Belgrado donde pueden comprarlo.
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