Tarta de chocolate con nueces – rico sabor para los amantes del chocolate y las nueces. El pastel de chocolate con nueces se puede preparar de muchas maneras: con más o menos chocolate y nueces.
No nos gusta el chocolate ni los restos de frutos secos, por eso elaboramos tartas y pasteles en consecuencia.
Este pastel de chocolate y nueces sabe mejor cuando reposa durante 2 o 3 días. El bizcocho recién enrollado tiene un sabor completamente diferente,
En lugar de nueces, puedes utilizar otros frutos secos de tu elección o una combinación de varios tipos.
Pastel de chocolate con nueces: el trozo que tengo se ve así. Olvidé tomar una foto en mi cumpleaños.
Ingredientes para bizcocho (para 4 masas):
- 8 huevos
- 250 g de mantequilla
- 350 g de azúcar glass
- 200 gramos de chocolate
- 200 g de nueces molidas
- 100 g de harina
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes para el relleno:
- 10 huevos
- 500 g de azúcar
- 5 cucharada de harina
- 500 gramos de chocolate
- 2 bolsas de azúcar de vainilla
- 500 gramos de mantequilla
- 2 dl de nata dulce
- 300 g de nueces molidas más gruesas
- 200 g de plasma molido
Preparación de galletas:
- Primero bate bien las claras, luego agrega 2-3 cucharadas de azúcar y bate por un minuto más.
- Por separado batir la mantequilla, el resto del azúcar glass, las yemas de huevo, el chocolate derretido, las nueces, la harina y la levadura.
- Agrega la clara de huevo.
- A partir de esta cantidad, hornee 4 cortezas con un marco de 20*30 cm.
- Hornee las cortezas a 170 grados durante unos 10 minutos. (Forre la bandeja o molde con papel de horno). (La duración del horneado depende del grosor de la corteza).
(Las bolitas de chocolate se deben hacer con los restos de galletas y relleno)
Preparación del relleno:
- Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina y batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Cocine al vapor durante diez minutos, luego agregue el chocolate y el azúcar de vainilla.
- Cocine hasta que el chocolate se derrita.
- Agregue mantequilla batida al relleno enfriado.
- Luego crema dulce batida.
- Finalmente, incorpora las nueces y el plasma.
Rellenar el bizcocho - relleno de corteza, relleno de corteza... hasta haber utilizado todos los ingredientes.
No te aconsejo que hornees galletas más gruesas y las cortes por la mitad porque estas galletas tienden a desmoronarse.
Horneé dos veces en moldes de 3 y 1 litro y corté cada galleta por la mitad. Pero fue un desastre para la tarta que va debajo del fondant. Cubrí cada galleta con mermelada de naranja para que se desmoronara menos. Horneé 2 cortezas más que puse arriba y abajo. De esa manera hice el pastel más estable.
Pero todavía tuve que "aplanarlo" un poco mejor para que fuera apto para cubrir con fondant.
Como base para el fondant utilizo una mezcla de nueces, plasma, chocolate (relleno de chocolate), margarina y azúcar glass.
Muelo nueces molidas y plasma hasta convertirlos en polvo.
El pastel de chocolate con nueces se puede decorar como se desee: con nata dulce, nata montada, glaseado de chocolate, fondant o untado con mermelada y espolvoreado con nueces, por ejemplo.
Es muy discutible qué bizcocho de chocolate es más generoso, si el bizcocho así preparado o el bizcocho de chocolate preparado con leche y menos chocolate. Los pasteles "más fuertes" se suelen consumir en cantidades más pequeñas y los más ligeros en cantidades más grandes.
Lo mismo se aplica al precio del pastel o de los ingredientes: es discutible qué es más caro y qué es más barato.
Notas:
- No es necesario utilizar mantequilla.
- Puedes sustituirlo por margarina.
- Sobre todo a la hora de cubrir la tarta antes de colocar el fondant.
- La mantequilla es más blanda y es más probable que el bizcocho pierda su forma original.
- Además, decorar con fondant lleva un poco más de tiempo.
- Como resultado, el bizcocho permanece más tiempo fuera del frigorífico.
- Independientemente de si se trata de una tarta de chocolate o de cualquier otra cosa, es recomendable devolver periódicamente la tarta al frigorífico para que no se derrita.
- Lo más difícil de hacer en los meses de verano es cubrir y decorar con fondant.
- Incluso el clima a veces no me ayuda.
- Y las tartas conviene mantenerlas frías no sólo por el fondant sino también para evitar que se estropeen.
Cristina Gaspar
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