Guiso con verduras y setas porcini en ayunas de agua.
Guiso con verduras y setas porcini en ayunas de agua, ingredientes:
- una taza de semillas de girasol tostadas
- 1/2 taza de semillas de sésamo tostadas
- una taza de vegetales secos
- 1/2 cabeza de apio
- 100 gramos de champiñones porcini frescos o pasteurizados
- un puñado de fideos anchos y magros
- 1 cucharada de harina
- un poco de pimienta de Jamaica
- sal y pimienta para probar
- unas ramitas de tomillo fresco
Guiso con verduras y champiñones porcini en ayunas de agua, preparación:
- Pon al fuego el recipiente en el que prepararás la sopa para calentarla, primero vierte las semillas de girasol y sésamo y tuéstalas un poco más, añade una cucharada de harina, remueve un poco para que la harina adquiera un color crema. .
- Retire del fuego y luego agregue la pimienta de Jamaica, las verduras secas, los champiñones porcini en rodajas y el apio rallado.
- Mezclar todo suavemente con una cuchara y verter 7 dl de agua fría.
- Regresa la sartén al fuego y déjala hervir tapada durante diez minutos, luego agrega un puñado de fideos, sal y pimienta a tu gusto.
- Cocine por otros diez minutos, espolvoree con perejil fresco o seco y ramitas de tomillo.
Es muy sabroso y nutritivo, queda muy bueno si se le añade una cucharadita de jugo de limón a la taza al servir.
Gvozdena Živković
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