Pastel de pastor casero – ¡Gracias a este bocado caliente, todos los familiares y amigos acudirán a tu casa para disfrutar de otra ración!
Durante los días más fríos se deja calentar un poco con ayuda de una cuchara. Eso es exactamente lo que conseguirás si haces este pastel de carne casero.
Aunque en esta ocasión se utilizó cordero, ¡puedes sustituirlo por carne de res y deleitar a tu familia!
Ingredientes:
- 800 g de cordero - 600 g de cebolla morada - 80 a 100 g de zanahorias - 80 a 100 g de raíz de perejil - 80 a 100 g de raíz de apio - 10 g de ajo - 200 g de tomates pelados - 1 cucharadita de tomate puré - 100 g de guisantes - encima un cuchillo de pimiento rojo molido - 1 hoja de laurel - 1 ramita pequeña de romero - sal - pimienta - medio litro de caldo de cordero - aceite de oliva
Para el puré:
- 400 g de patatas - 50 g de mantequilla - 100 ml de leche - 1 huevo
Preparación:
Sofreír en aceite de oliva la cebolla morada finamente picada y, cuando se ponga amarilla, añadir las verduras picadas y dos cucharadas de caldo. Freír el cordero molido y salado sin grasa (si tienes trozos de carne completamente magros utiliza unas gotas de aceite de oliva) y añadirlo a la olla con las verduras salteadas.
Añade el ajo picado en trozos grandes, la pimienta, el pimiento rojo triturado, el romero finamente picado, la hoja de laurel y una cucharada de piel. Freír de un minuto a dos.
Luego agregue los tomates picados y hierva durante diez minutos. Al final añadimos los guisantes y dejamos cocer dos minutos más, no más, porque todo estará cocido en el horno.
Haga un puré con patatas hervidas, leche y mantequilla. Déjelo enfriar a 40 grados o temperatura ambiente para que pueda mezclarlo con el huevo. Esta temperatura es importante, porque en un puré caliente el huevo se cuajaría.
Retire el laurel de la mezcla preparada y luego llene con él la fuente para horno, cubra todo con puré. Tenga cuidado de no llenar demasiado el bol con la mezcla de carne y deje espacio para el puré.
Hornear a 180 grados durante diez minutos.
Sirve el pastel caliente y disfrútalo.
¡Agradable!
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