Sirope de cítricos casero – Si tienes cítricos sin pelar, úsalos al máximo.
Sirope de cítricos casero - Kristina Gašpar - Recetas y libro de cocina online
Jarabe de cítricos casero: si tienes cítricos sin exprimir, úsalo al máximo.
- 150 g de limón con piel (sin exprimir)
- 100 g de limón sin piel
- 150 g de naranjas con piel (sin pelar)
- 100 g de pomelo rojo sin piel
- 7 dl de agua
- 500 g de azúcar
- Cortar la fruta en trozos más pequeños, verter agua y hervir durante cinco minutos. Luego cuela el líquido, licúa la fruta, regrésala al líquido, mezcla bien y cuela la pulpa restante, guárdala. Vierta azúcar en el jugo colado y cocine por unos 3 minutos desde el momento en que hierve el jugo.
- Vierta en un biberón esterilizado.
- De esta medida obtendrás 1 litro de almíbar.
- Al servir, agregue jugo de limón fresco.
- Si no te gustan los sabores amargos como el limón amargo, pela toda la fruta, pero deja la cáscara de un limón y una naranja para darle sabor. En ese caso, puedes reducir la cantidad de azúcar en unos 100 g.
- Puedes hacer una deliciosa mermelada con la pulpa que quedó después de colar el jugo agregando a la pulpa tantos gramos de azúcar como pesa la pulpa (siempre que hayas usado los cítricos enumerados con cáscara, si los usaste sin cáscara, reduce la azúcar). .
- Cuece la mermelada durante unos 10 minutos a temperatura más baja, hasta que espese un poco (cuando se enfríe quedará mucho más espesa que cuando esté caliente, así que no te preocupes por el espesor). Vierte en un tarro forrado y úsalo para tartas, postres...
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