Mermelada de grosellas negras y cerezas – mermelada de fantástico sabor.
Mermelada de grosellas negras y cerezas - Dana Drobnjak - Recetas y libros de cocina online
Mermelada de grosellas negras y cerezas: una mermelada con un sabor fantástico.
- 2,5 kg de grosellas negras
- 3 kg de cerezas negras
- 5 dcl de agua
- 2 kg de azúcar
- 5 trozos de albahaca (nada)
- Limpiar los tallos de las grosellas, lavarlas y escurrirlas bien.
- Lavar las cerezas, quitarles los tallos y los huesos y triturar con una batidora de mano.
- Añadimos 5 dcl de agua a las grosellas, y una vez que hierva cocemos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme (la masa queda espesa).
- Mientras la masa de grosellas aún esté tibia, tritúrala con una prensa (puedes usar cualquiera de las 2 de la imagen, de plástico o de madera).
- Ponga el puré de grosellas y las cerezas licuadas y 2 kg de azúcar en un recipiente ancho.
- Cocine a fuego alto durante 30 minutos, 5 minutos antes de terminar la cocción, agregue 5 tallos de albahaca y cuando termine la cocción, saque la albahaca y ponga la mermelada caliente en frascos prelavados y esterilizados en el horno a 100 grados. por 30 minutos.
- Cerrar bien los tarros y tapar con un mantel y dejar enfriar.
- Como hay mucha pectina en las grosellas, cuando la mermelada se enfría queda mucho más espesa que cuando está recién cocida.
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