muchos dicen que es mermelada de frutas mixtas lo mas delicioso. Podéis ver las frutas que utilicé para preparar la mermelada en las fotos. Los ingredientes principales son tres variedades de ciruelas (Janarika oscura, Požegača/Majárka/Chitlovka y Čačanka), tres variedades de melocotones (nectarinas y dos tipos de viñedos: blanco y amarillo) y peras.
El resto de la fruta es opcional o simplemente puedes aumentar las cantidades de la fruta antes mencionada. Además, no es necesario utilizar 3 variedades de la misma fruta. Para la mermelada de frutas mixtas, puedes utilizar cualquier fruta que te guste.
Solo recomiendo este tipo de combinaciones: varias variedades de la misma fruta. Ajustar la cantidad de azúcar al gusto. Tú mismo sabes que el azúcar actúa como conservante. Una mayor cantidad de azúcar conservará mejor la mermelada si no tienes tiempo de cocinarla un poco más.
Melocotón de viña, amarillo
Ciruelas, calabazas amargas y ciruelas
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas limpias
- 1 kg de melocotones pelados
- 500 g de peras peladas
- 500 g de fruta a tu elección (manzana, uvas, fresas silvestres, tomates...)
- 600 g de azúcar
Preparación:
- Cortar la fruta en trozos del tamaño deseado.
- Espolvorea con azúcar y mezcla.
- La fruta y el azúcar pueden reposar unos minutos, pero no es necesario.
- Puedes cocinar la mermelada de frutas mixtas inmediatamente.
- Recomiendo cocinarlo a una temperatura más baja.
- La mermelada de frutas mixtas estará lista (como cualquier otra) cuando el batidor deje una marca visible en el fondo de la sartén.
- El tiempo de cocción de la mermelada de frutas mixtas depende de varios factores (de lo jugosa que sea la fruta, del tamaño de la olla, del tipo de fruta)
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas metálicas.
- Ponlo en un dunst o pasteurízalo como lo haces normalmente.
Las golondrinas devoraban el tejado de la cocina de verano. Nuestra mermelada de frutas mixtas está lista para el invierno. ¿Y tú qué estás preparando para el invierno?
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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