Sopa fina de lentejas y cebada es una receta de sopa saludable y se puede preparar tanto en verano como en los días fríos de invierno. También es excelente como comida para vegetarianos.
Éste la receta es rápida y fácil de preparar y solo aporta 300 calorías por porción.
La cantidad de ingredientes indicada es para 4 personas y se prepara con 1-1,5 litros de agua, y se pueden multiplicar todos los ingredientes varias veces, y se puede reducir la cantidad de agua, lo que aumenta la densidad del caldo, dependiendo de la gusto.
La fina sopa de lentejas se sirve caliente, con una hoja de perejil como decoración. Esto es también comida en ayunas.
Sopa fina de lentejas, ingredientes.
- 100 gr de lentejas rojas
- 100 gr, cebada
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- 1 apio
- 1/2 calabacín
- 4 hojas de laurel
- 4 cucharadas de puré de tomates
- 1 nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- so
- castor
- 1-1,5 litros de agua
Sopa fina de lentejas, preparación.
- Remojar las lentejas y la cebada en agua fría, para que las cubra por completo.
- Mientras las lentejas se remojan, pique en cubos 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, una raíz de apio pequeña y medio calabacín grande y pique finamente la hoja de perejil.
- Hervir 1-1,5 l de agua hasta que hierva.
- Colar las lentejas y la cebada.
- Reducir la temperatura, pero mantener el agua hirviendo. Agrega las lentejas y la cebada al agua hirviendo. Cocine durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de no hervir.
- Pasados los 10 minutos, añade las demás verduras, el laurel y el aceite de oliva.
- Si es necesario reducir el fuego de cocción, y pasados 10 minutos añadir nuez rallada, media hoja de perejil finamente picada, sal y pimienta al gusto y añadir el puré de tomate.
- Cocine por otros 30 minutos. Hasta que la lente empiece a desmoronarse.
- Servir caliente, añadiendo una hoja de perejil fresco.
El tiempo de preparación es de unos 40 minutos.
Marijana Primc Anastasijevic
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