Gomboce: albóndigas con ciruelas en salsa de crema agria.
Gomboce - albóndigas con ciruelas, ingredientes:
- 700 g de patatas peladas y trituradas
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- un poco de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadas de aceite
- 50 ml de leche
Para llenar el botón:
- ciruelas
- azúcar en cubos y canela
Para enrollar las albóndigas terminadas:
- 100 g de pan rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
Para la salsa de crema agria:
- 250 ml de crema agria
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 gotas de extracto de vainilla
- canela al gusto
Gomboce - albóndigas con ciruelas, preparación:
- Limpiar los huesos de las ciruelas.
- Ponga azúcar glass y un poco de canela en cada ciruela limpia.
- Agrega los huevos, la sal, la leche, el aceite y la mantequilla al puré de papas. Combina bien y agrega lentamente la harina. Corta un pequeño trozo de masa y pon una ciruela en cada parte. Dale forma fina a la bola de masa. Haz lo mismo con el resto de la masa. .
- En una olla grande verter agua y agregar un poco de sal, cuando el agua hierva bajar la temperatura del fuego y bajar las bolas de masa al agua, dejar que se cocinen lentamente, estarán listas cuando floten hacia la superficie.
- Mientras se cocinan las albóndigas, prepara el pan rallado.
- Derretir la mantequilla y agregar el pan rallado, freír a fuego lento hasta que adquieran un bonito color, retirar del fuego, agregar el azúcar.
- Enrollar las albóndigas cocidas en pan rallado y azúcar.
Preparando la salsa
- Mezclar la crema agria con el azúcar y poner al fuego. Agrega el extracto de vainilla y calienta la nata, pero con cuidado de que no hierva.
- Poner la salsa de nata en el fondo del plato, poner las albóndigas, espolvorear con canela y decorar con menta.
Diana Popovic
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