¿Cómo preparar judías verdes? - Receta de judías verdes guisadas, ingredientes y proceso de preparación.
¿Cómo preparar judías verdes? Judías verdes guisadas Es una receta tradicional de la cocina mediterránea. En Grecia, este plato se llama. Fasolakia. El secreto para preparar esta receta es cocinar a fuego lento. En Grecia, el queso feta desmenuzado se añade como guarnición a las judías verdes ya preparadas y, en la versión italiana, el queso ricotta desmenuzado.
Las judías verdes guisadas se preparan en Grecia mediante una técnica llamada "giaxni", que en traducción significa "lleno de vapor". "Giaxni" es una técnica de cocina muy popular, que se utiliza para preparar varios tipos de recetas tradicionales griegas, que pueden incluir carne, pescado o verduras, además de cocinar en una sartén grande.
Este plato se prepara principalmente en los meses de verano cuando abundan las judías verdes y cuando están en su punto máximo de maduración con los tomates. Sin embargo, dadas las numerosas fuentes de verduras congeladas, le ayudará a disfrutar de este plato durante los meses más fríos.
¡Esta receta tradicional mediterránea de judías verdes guisadas seguramente sorprenderá a todos! Las judías verdes, el dulzor de las cebollas moradas y los frescos y jugosos tomates cherry, cocinados de forma auténtica, son ideales para una comida de ayuno y vegetariana.
Puedes encontrar muchas variantes de este plato, y la más popular es esta versión clásica, pero también variaciones, como judías verdes con patatas, aunque a veces también se utiliza calabacín. Así que siéntete libre de experimentar agregando diferentes tipos de vegetales.
Para aquellos que prefieren una presentación visual, aquí hay una presentación infográfica (haga clic en la imagen para ampliar):
Receta de judías verdes guisadas, ingredientes y proceso de preparación.
ingredientes
- judías verdes, así llamadas "lápiz", 1 kg
- aceite de oliva, calidad, 100 gr
- cebolla morada, 2 cabezas
- ajo, 4 dientes
- tomates cherry, 8 piezas
- voda
- so
- castor
- perejil fresco, picado, 2 cucharadas
Preparación
- Lave bien las judías verdes. Retire los extremos.
En una olla grande de fondo grueso calentar el aceite de oliva. Añadimos la cebolla morada picada y sofreímos a temperatura baja durante unos minutos. - Agregue las judías verdes y el ajo finamente picado y saltee durante aproximadamente un minuto.
- Agrega los tomates cherry pelados y picados, sal y pimienta al gusto. Añade unos 100 ml de agua. Tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
- Agregue perejil fresco picado, aumente la temperatura de ebullición a fuego medio y retire la tapa de la olla. Cocine a fuego lento en una olla abierta durante otros 10 minutos, hasta que todo el líquido se evapore y la masa espese.
- Sirva en platos o tazones hondos, adornado con perejil fresco y queso blanco desmenuzado (feta, ricotta, etc.).
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