CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salčići, Gvozdena Živković

CONCURSO PARA LA MEJOR SALČIĆ DE SERBIA - salčići, Gvozdena Živković.

Salsas, ingredientes:

• harina, 500 gramos
• dos yemas
• un huevo entero
• 4 cucharadas de aceite
• cáscara de limón rallada
• 200 g de agua agria, fría
• 200 g de manteca molida

Salčići, preparación:

• Mezclar medio kg de harina con dos yemas de huevo, un huevo entero, 4 cucharadas de aceite, piel de limón rallada y 200 gramos de agua agria fría.
• Estirar la base y untar con 50 gramos de manteca de cerdo picada.
• Después de cubrir, espolvorear la manteca con harina.
• Dobla el lado izquierdo hacia el centro, luego cubre el izquierdo con el derecho.
• Baje el lado hacia el centro, luego cubra el lado inferior con el lado superior.
• Espere diez minutos y repita.
• Cubra así 4 veces.
• Luego déjalo cubierto con film transparente durante 2 horas en el frigorífico.
• Después de eso, extienda la corteza, córtela por los cuatro lados y corte los salcici como desee.
• Calienta el horno a 250 grados, coloca una bandeja para hornear, después de 10 minutos reduce la temperatura a 200 grados y hornea. Tenga cuidado de no quemarse.

Gvozdena Živković

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