CONCURSO POR EL PASTEL ESLAVICO MÁS HERMOSO DE SERBIA - Slavski hleb.
Pan eslavo, ingredientes:
Masa para decoración:
- 110 g de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de densidad
- unos 100 ml de agua
La masa de pastel:
- 1 kg de harina,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cubo de levadura fresca,
- 225 ml de leche,
- 125 ml de agua (esta agua debe estar santificada)
- 2 yemas de huevo,
- 100 ml de aceite,
- 1 ramita de albahaca seca.
Pan eslavo, preparación:
Decoraciones:
- Mezclar los ingredientes para la masa decorativa y amasar fuerte.
- Si es necesario, agregue más agua o más harina.
- Alguien usa solo harina y sal para esta masa, y en cantidades iguales.
- Así que, cuando hayas amasado la masa tersa, déjala reposar envuelta en film plástico durante 10 minutos para que se relaje un poco, y luego empieza a hacer decoraciones. Hacemos 5 poskurs, un manojo con hojas de parra, barriles, pájaros, flores, espigas, un libro.
- Deja secar las decoraciones terminadas sobre el papel hasta que hagas el pastel.
La masa de pastel:
- Ahora prepara la masa del pastel. En un bol pequeño, mezcle la levadura fresca desmenuzada, la leche tibia y el agua tibia y déjela durante 5-10 minutos.
- Mezclar la harina con la sal en un bol grande y hacer un agujero en el medio.
- Agrega la yema de huevo y la levadura batida y mezcla hasta que se combinen los ingredientes.
- Transfiera a una superficie de trabajo enharinada y comience a amasar con las manos. Agrega aceite mientras amasas, agregando harina cuando sea necesario.
- Enciende el horno a 180 grados. Cubrir bien la sartén, espolvorear con harina.
- Dividir la masa en 3 partes. Forma una bola con uno y extiéndelo con la palma de tu mano sobre un pastel con una circunferencia un poco más pequeña que la circunferencia del molde. Haz una trenza con la segunda parte y haz una bola con la tercera parte.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos antes de hornear.
- Hornear hasta que el bizcocho esté dorado.
- Saca el bizcocho del horno.
- Mezcla tres cucharadas de azúcar con cuatro cucharadas de agua.
- Pega los adornos sobre el bizcocho, cubre con papel y hornea unos minutos más.
Verica Poznanović
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