Queso de vaca - Suzana Mitić
queso de vaca - Se necesita un poco más de tiempo para preparar este queso, pero el sabor es fantástico, auténtico y casero.
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Queso de vaca - Suzana Mitić
Queso de vaca: se necesita un poco más de tiempo para preparar este queso, pero el sabor es fantástico, realmente casero.
- 7 litros de leche tibia
- 2 cucharadas de cuajada "Maja"
- 1 cucharada de sal
- Vierta la leche ya calentada en el balde; debe estar tibia.
- Disolver la cuajada con 2 dl de agua y una cucharadita de sal y verter todo junto en un cubo.
- Amasar con un tenedor varias veces.
- Dejar en un lugar cálido, cubrir con un paño.
- La leche debe reposar unas dos horas.
- Durante ese tiempo, el suero brota en la superficie de la leche.
- Con un cuchillo, corta la leche ya cuajada en varios lugares y déjala reposar media hora más.
- Prepara una sartén y ponle un colador.
- Se debe perforar el vangla para que salga el suero.
- Vierte la leche en un colador.
- Ata el colador con un hilo y presiónalo con un objeto pesado (mi mamá usa una piedra, por ejemplo).
- Voltear el queso ya formado de un lado y del otro.
- Debe reposar unas 2 horas.
- Durante este tiempo, el queso está lo suficientemente licuado como para poder cortarlo.
- Sácalo del colador, agrega sal al gusto y córtalo en cubos verdes.
