Sopa cremosa de verduras Se puede elaborar de varias formas, pero también a partir de diferentes tipos de verduras. Puede combinar varios tipos de verduras o utilizar solo un tipo: es cuestión de gusto y elección.
La textura cremosa se obtiene del almidón. El almidón que utilices depende de ti. Puedes utilizar harina, maicena, arroz, patatas, copos... Para esta crema de verduras he utilizado un poco de harina frita.
Sopa cremosa de verduras, ingredientes:
- 2-3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada rasa de harina
- 4 tazas de vegetales picados*
- 5 tazas de agua
- especias al gusto: sal, pimienta, mezcla de especias, jengibre, perejil, laurel
*puedes usar vegetales de tu preferencia (yo usé: repollo, coliflor, calabacín, zanahoria, cebollino, maíz y guisantes)
Sopa cremosa de verduras, preparación:
- Sofreír brevemente la harina en aceite caliente, verter agua y añadir las verduras.
- Hervir el caldo durante unos 15 minutos desde que hierve.
- Luego agregue las especias y cocine por otros 5 minutos.
- Se pueden añadir hojas de perejil al servir o junto con especias.
Si eres amante de la carne, puedes agregar trozos de carne de pollo junto con las verduras.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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