Garbanzos con pimentón asado - Jadranka Blažić
Garbanzos con pimientos asados.
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Garbanzos con pimentón asado - Jadranka Blažić
Garbanzos con pimientos asados.
- 300 ml de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón
- so
- castor
- especias
- unas cebollas asadas
- un poco de ajo fresco para darle sabor
- 1 pimiento rojo asado con carne grande
- La crema de garbanzos es rápida de preparar si te gusta la casera. Cada uno lo prepara a su manera.
- Cuando cocino garbanzos, agrego sal y especias al gusto en el agua en la que se cocinan. De esta forma los garbanzos quedan más sabrosos que cuando se salan y condimentan después de cocinarlos. Le agrego sal, pimienta, ajo negro y en polvo, hojas de apio picadas, un poco de cebolla asada. Cuando los garbanzos están cocidos los cuelo, pero guardo el agua en la que se cocieron para poder ajustar el espesor de la pasta si es necesario. Pongo garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva en una licuadora, exprimo jugo de limón y un poco de ajo fresco solo para captar el aroma. Lo prendo para mezclar y si queda muy espeso le agrego un poco de líquido en el que se cocinó. Esta es la base de tu crema de garbanzos. Lo guardo frío en el frigorífico y no sé cuánto dura porque en nuestro país se agota rápido.
- Seguiré con esta receta porque aquí la diferencia solo está en agregar pimiento rojo asado. En la batidora, junto con los garbanzos, agrego un pimiento rojo asado, limpio de semillas y piel, para mezclar.
- La combinación con pimiento asado es un acierto, porque ese reconocible olor a pimiento asado le da un toque especial a esta ya de por sí maravillosa crema para untar. Esta es mi crema de garbanzos favorita.
