Minestrone - una comida excelente y saludable tanto para adultos como para niños. 216cal (904kJ) por porción.
Minestrone - Ana Vuletic
Minestrone: una comida excelente y saludable tanto para adultos como para niños. 216cal (904kJ) por porción.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 trozo de cebolla (de cabeza pequeña)
- 1 diente de ajo (exprimido)
- 140 g de tocino (2 lonchas, panceta, sin piel ni cartílago, finamente picada)
- 100 g de apio (1 rama rallada gruesa)
- 240 g de zanahorias (o 2 medianas ralladas gruesas)
- 410 g de tomate en trozos (enlatado)
- 2 tazas de sopa (ternera/ternera)
- 1 litro de agua (o 4 vasos)
- 0,5 tazas de macarrones (unos 65 g, cortos)
- 240 g de calabacín (mediano, rallado grueso)
- 300 g de alubias blancas (también se pueden enlatar pero lavadas y escurridas)
- 0,3 taza de albahaca (finamente picada)
- Calienta el aceite de oliva en un recipiente hondo, agrega la cebolla, el ajo, el tocino y el apio, revuelve durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Agrega la zanahoria, los trozos de tomate con todo el jugo (sin escurrir), la sopa, el agua y los macarrones. Deja que hierva, luego reduce el fuego, revuelve y tapa la cacerola durante unos 5 minutos o hasta que la pasta esté suave.
- Agrega el calabacín y los frijoles y deja que hierva nuevamente. Retirar del fuego y agregar la albahaca.
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