Moussaka con calabacín.
Moussaka con calabacín, ingredientes:
Para freír:
- 3 calabacines tiernos grandes,
- 2 huevos,
- harina,
- grasa o aceite
Para el llenado:
- grasa o aceite,
- 500 g de carne de cerdo picada,
- una cabeza de cebolla cortada en cubitos,
- sal y pimienta para probar,
- medio manojo de hojas de perejil.
Para el aderezo:
- 4 dl de yogur,
- 1 cucharadas de sémola,
- 1 huevo y
- sal al gusto.
Para engrasar la bandeja:
- grasa o aceite y
- unas cucharadas de pan rallado, para espolvorear la bandeja.
Moussaka con calabacín, preparación:
- Pelar los calabacines y cortarlos en aros o a lo largo para freír, añadir sal y dejar reposar para que suelte agua.
- Escurrirlos y secarlos batiendo los huevos con un tenedor y sumergiendo en ellos los trozos de calabacín, que primero se enrollaron en harina por ambos lados y se colocaron en aceite o grasa bien caliente.
- Hornee hasta que esté dorado.
- Poner en un bol un poco de grasa y la cebolla picada y sofreír un poco, luego añadir la carne picada y cocinar a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- Cuando la carne esté guisada añadir sal y pimienta al gusto y perejil picado y mezclar.
- En un bol hacer un aderezo de yogur, sémola, huevo y sal.
- Coger una bandeja en la que se colocará la moussaka, engrasarla con grasa o aceite y espolvorear con pan rallado.
- Disponer los calabacines fritos y cubrirlos con el relleno y un tercio del aderezo de yogur.
- Disponer la segunda capa de calabacines fritos y cubrir con el resto del aderezo de yogur.
- Hornee a 200 grados durante unos 35 minutos, es decir. para dorar.
Jelica Podrascanin
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