Las albóndigas con ciruelas más rápidas. – empanadillas con ciruelas rápidas, sencillas y deliciosas.
Javorka Filipović, blog sobre la magia de la cocina
Las albóndigas con ciruelas más rápidas - Javorka Filipović - Recetas y libros de cocina en línea
Las albóndigas con ciruelas más rápidas: albóndigas con ciruelas rápidas, sencillas y deliciosas.
Masa para empanadillas:
- 120 g de puré de una bolsa
- 400 ml de agua (fría)
- 3 cucharadas de aceite
- 1 trozo de huevo
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de harina
Migas:
- pan duro para migas
- petróleo
- azúcar
- Usa los ingredientes de la bola de masa para hacer una masa medianamente dura que no se pegue a tus manos.
- Lavar y secar las ciruelas, preferiblemente ácidas porque son las más sabrosas y lo suficientemente pequeñas para que las albóndigas no queden demasiado grandes. Yo las dejo enteras, y podéis quitarles el hueso y ponerle un terrón pequeño de azúcar.
- Pon a hervir agua en una olla honda mientras haces las albóndigas.
- Arrancar bolitas del tamaño de una nuez con las manos, extender la masa en la palma de la mano, introducir la ciruela y enrollar hasta formar una bola.
- Cuando el agua hierva, baja las bolas de masa preparadas y cocínalas durante unos 10 minutos o hasta que floten hacia la superficie.
- Freír el pan viejo rallado en el aceite hasta obtener migajas doradas.
- Retirar las albóndigas con una espumadera, colocarlas en una fuente refractaria y espolvorear con las migas fritas.
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