Pastel de pastor (o pastel de pastor), la receta de mi abuela en mi versión.
Pastel de pastor, ingredientes:
- 15 cucharada de harina
- 1 taza de leche agria
- media taza de aceite
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de sal
- 1 huevo
Pastel de pastor, preparación:
- Ponga la harina con bicarbonato de sodio en un bol, agregue el aceite y la leche agria. Amasar una masa fina y suave para que no se pegue a las manos.
- Extienda los bollos sobre papel de horno.
- Mezclar 2 cucharadas de agua fría con 2 cucharadas de leche y cubrir todo el bizcocho.
- Usa el lado romo de un cuchillo para presionar los cubos en el pastel.
- Pon un poco de sal en cada cubo.
- Hornear en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Mi abuela no tenía sal azul para ponerle a los bollos, siempre usaba sal fina normal, y yo le puse sal azul, porque quería presentar la receta de mi abuela a mi manera. Cuando los pastores salían de casa, las mujeres envolvían su desayuno en papel. Ese papel estaba hecho de harina de yaca. No tenía ese tipo de papel, pero encontré uno parecido. El desayuno consistía en un pequeño pastelito, una cabeza de cebolla, un poco de sal y algo de carne seca y la obligatoria botellita de brandy casero. Y en la bolsa había una flauta para que la tocara el pastor.
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