Frijoles de la olla a presión

El almuerzo favorito de muchos, desde la antigüedad, se puede preparar muy rápidamente. ¿Cómo se preparan los frijoles en una olla a presión?

Frijoles de la olla a presión, ingredientes:

• 500 g de judías blancas (más pequeñas o más grandes, según tu elección, gustos y costumbres)
• 2-3 cabezas de cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo fresco
• 3 pimientos secos
• 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de orégano
• 100ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de grasa
• 150 ml de puré de tomates
• 100 - 200 g de tocino ahumado (en lugar de tocino, puedes poner cualquier carne seca, por ejemplo, costillas, nalgas, etc.)
• 3 hojas de laurel secas
• 1 cucharada de condimento de hierbas secas
• una pizca de pimienta
• una pizca de pimiento picante
• 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Frijoles de la olla a presión, preparación:

• Deja los frijoles en agua durante la noche. Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Por la mañana, poner a hervir la olla con los frijoles a fuego medio. Tira el agua. Vierta agua, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio y vuelva a hervir. Tira el agua. Vierta agua, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio y vuelva a hervir. Entonces, en total, hierve los frijoles tres veces y desecha el agua tres veces. Enjuague los frijoles con agua fría y reserve.
• En una olla a presión de 8 l añadir aceite y una cucharada de grasa, luego las verduras picadas: cebolla, ajo, zanahoria, puerro, pimiento, pimiento seco.
• Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Luego, agregue todas las especias necesarias: sal, pimienta, pimienta de Jamaica, condimento de hierbas secas, laurel, pimienta triturada, orégano.
• Encienda el fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Agregue los tomates en puré y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Agregue los frijoles colados y el tocino picado (o alguna otra carne seca), luego, mientras revuelve, cocine a fuego lento durante unos minutos.
• Vierta agua hasta 2/3 del volumen de la olla. Cierra la olla a presión y cocina los frijoles durante 45 minutos, según las instrucciones de tu olla a presión.
• Cuando la olla se haya enfriado, sirve los frijoles.

Nota: El bicarbonato de sodio hace que los frijoles sean más fáciles de digerir. Esta cantidad es suficiente para el almuerzo de 5-6 personas.

LEA: ¿DÓNDE PUEDO COMPRAR EL LIBRO DE RECETAS TRADICIONALES DE LA COCINA CASERA SERBIA?

Leer más:

¡El portal en línea Recipes and Kuvar está clasificado entre los 50 mejores sitios web de Serbia!

No te pierdas ninguna receta - Recetas y libro de cocina online en Facebook. Manténganse al tanto, ¡Sigue las notificaciones de Twitter de Recetas y Libros de Cocina!