Pichtía.
Papas fritas, ingredientes:
- 2 muslos de cerdo limpios
- 1 oreja de cerdo limpia
- 1/2 pierna de ternera limpia
- 5 litros de agua
- 10 granos de pimienta
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cabeza de ajos pelados
Pichte, preparación:
- Lavar bien las patas y la oreja en varias aguas. Poner en una olla a presión, verter agua. Agrega la pimienta y la hoja de laurel. Cocine durante unas 2 horas a temperatura media.
- Después de eso, retira la olla del fuego. Evaporar el exceso de agua. Abrir, sacar y limpiar las patas de los huesos. Regrese la carne al agua en la que se cocinó. Agrega sal y mezcla. Vierte los higos en la sartén. Machacar los ajos con una prensa de ajos y espolvorear sobre los higos.
- Deje enfriar a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador. Cuando estén firmes, córtalas en cubos.
- ¡Espolvorea con pimentón y sirve!
Danijela Žikić
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