Tapas de pollo con espinacas - Yo suelo hacer kapama de cordero, pero a falta de cordero, el pollo también queda bien. Esta es una versión más ligera, sin mucha cebolla, y me gustó más que la clásica kapama.
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Kapama de pollo con espinacas: suelo hacer kapama de cordero, pero a falta de cordero, el pollo también funciona bien. Esta es una versión más ligera, sin mucha cebolla, y me gustó más que la clásica kapama.
- 300 g de carne blanca de pollo
- 1 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 trozo de zanahoria (finamente picada)
- aceite (un poco)
- 1 cucharada de harina
- 300 g de espinacas
- mezcla de hierbas y especias (al gusto)
- agua (si es necesario)
- Freír en aceite el ajo, la cebolla y la zanahoria finamente picados. Cortar la carne en cubos, enrollarla en harina y colocarla encima de las verduras guisadas. Dorarlo brevemente por todos lados, verter agua hasta cubrirlo y cocinar a fuego lento en un recipiente tapado durante unos 30 minutos.
- Lavar bien las espinacas y picarlas en trozos más grandes. Ponerlo en el bol con la carne, sazonar al gusto, tapar y guisar otros 15 minutos en el bol tapado. Normalmente no se debe añadir agua ya que las espinacas soltarán su líquido y el plato tendrá una buena consistencia. Si no hay suficiente líquido, ves que tu carne se pega al fondo del recipiente, añade solo un poco de agua y deja todo en remojo bien.
- Si le gusta el sabor más picante de kapama, agregue un manojo de cebolletas y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.
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