Podvarak con pavo.
Podvarak con pavo, ingredientes:
- 1 kg de chucrut rallado o 1 buena cabeza de chucrut
- 2 buenas cucharadas de manteca
- 100 g de tocino, un poco de carne seca
- trozo mediano de costillas de cerdo frescas
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica dulce
- 4 salchichas caseras, al gusto
- carne fresca de pavo, muslo con carpa, alitas o carne blanca
Podvarak con pavo, preparación:
- Enjuague el pescado bajo el agua y manténgalo en agua hasta su uso.
- No debe quedar demasiado salado.
- Picar el tocino y sofreír en grasa. Agrega la cebolla picada, las costillas, la carne seca, el rallador y la hoja de laurel. Vierta un vaso de agua.
- Al principio, cocine a fuego medio-alto, luego reduzca al fuego más bajo, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color dorado oscuro. Hacia el final, agregue la pimienta y la pimienta de Jamaica.
- Transfiera el podvarak a una bandeja o fuente refractaria, introduzca algunas salchichas y hornee todo en el horno durante aproximadamente media hora.
Nada Georgijev-Gačić
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