Pimiento seco magro relleno de semillas.
Pimiento seco magro relleno de semillas, ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 200 gramos de zanahorias
- 2 patatas medianas
- 300 gramos de arroz
- 100 gramos de semillas de girasol
- 150 gramos de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1/2 raíz de apio
- 2 cucharadas de condimento a base de hierbas
- 1 cucharada de sal
- Pimienta al gusto
- 2 litro de aceite
- 30 pimientos secos medianos
Pimiento magro seco relleno de semillas, preparación:
- Primero, limpia los pimientos de las semillas, lávalos y remójalos en agua fría. Mientras se prepara el relleno, revuelve de vez en cuando los pimientos.
- Limpiar y picar la cebolla y la zanahoria en una picadora o a mano. Calentar el aceite y añadir la cebolla y la zanahoria a sofreír a fuego lento, añadir un poco de agua (una taza pequeña de café). Cuando la cebolla esté vidriosa, agrega las patatas picadas y el apio rallado. Remueve para sofreír las patatas, añade el arroz y revuelve durante diez minutos más.
- Tostar las semillas en una sartén y picarlas en una picadora.
- Retire la sartén del fuego, reserve 1 taza de café con semillas trituradas para espolvorear.
- Agrega el resto al relleno de cebolla, papa y arroz ya preparado.
- Agrega especias.
- Rellena ligeramente los pimientos blandos con el relleno, dejando espacio para que se hinche el arroz.
- Coloca los pimientos en la sartén. Vierte agua sobre ellos para remojarlos. Cubrir con hojas de col o papel pergamino y colocar en un horno precalentado para cocinar.
- Cuando hierva toda el agua, retiramos las hojas y dejamos que se doren un poco.
- Vierta 3-4 cucharadas de aceite en la sartén. Calentar y agregar un poco de pimienta de Jamaica y una taza de semillas picadas. Vierta sobre los pimientos asados.
- Los pimientos también se pueden servir fríos.
- ¡Agradable!
Gvozdena Živković
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