Pimientos secos cuaresmales rellenos de frijoles.
Pimientos secos cuaresmales rellenos de frijoles, ingredientes:
- 10 pimientos dulces secos
- 300 g de habas
- 4 cabezas de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 puerro pequeño
- especias (sal, pimienta, eneldo, pimienta de Jamaica, condimentos de hierbas secas, laurel)
- si es necesario, aceite y agua
Pimientos magros secos rellenos de frijoles, preparación:
- Lavar los frijoles en varias aguas. Vierta lo suficiente para cubrir y déjelo toda la noche para que se hinche.
- Al día siguiente, hierva los frijoles, vierta la primera agua. Vierta agua limpia y cocine según sea necesario hasta que esté cocido.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el puerro.
- Freír la cebolla con sal en el aceite caliente. Cuando adquiera un color vidrioso añadir el puerro. Agrega las hojas de laurel. Revuelva para freír bien.
- Al final, agrega el ajo. Mezclar.
- Agregue especias y pimienta de Jamaica. Freír los frijoles calientes. Déjalo a bordo.
- Enfriar los frijoles. Lavar los pimientos secos en agua tibia y rellenarlos.
- Coloca los pimientos secos en una olla, vierte agua (suficiente para remojar, no demasiada), agrega sal y cocina por unos 30 minutos.
- Sirva pimientos fríos o picantes al gusto.
Tiempo de preparación: 120 minutos
Número de personas: 5
Danijela Žikić
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