Proja con verduras o projara: decide tú mismo. Así pasa, dicen que el que no lo tiene en la cabeza, lo tiene en los pies... Vas de compras y no sabes lo que te falta en la cocina. Pensé que tenía todos los ingredientes necesarios para la proja: harina de maíz, polenta o sémola de maíz.
Sin embargo, cuando comencé a preparar los ingredientes, me di cuenta de que los ingredientes principales están presentes en pequeñas cantidades.
Para mí, la proja es un alimento de invierno, por lo que rara vez la preparo durante los meses de verano. Pero lo logré.
Usé todos los ingredientes que tenía. Así nació este plato con verduras. Proja se puede consumir durante todas las comidas: en el desayuno, en el almuerzo, en la cena...
Proja con verduras, ingredientes:
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de polenta
- 1 taza de harina integral de espelta
- 1 taza de harina de trigo tipo 500
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 4 huevos
- 300 gramos de queso
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1/2 puerro pequeño
- pimienta molida al gusto
*una taza son 2 dl
Proja con verduras, preparación:
- Combina todos los ingredientes secos (harina, polenta, sal, levadura en polvo), agrega la leche, el aceite y los huevos que previamente batiste hasta que estén espumosos.
- Batir la mezcla.
- Añade el pimiento finamente picado, el puerro y la zanahoria rallada.
- Finalmente, agregue el queso desmenuzado.
Puedes agregar pimienta si quieres, y si no te gusta, omitirla.
La proja con verduras se debe hornear en un horno calentado a 200-220 grados durante aproximadamente media hora (hasta que se dore).
Si no te gusta experimentar con la harina, puedes hacer proja de la forma habitual y añadirle las verduras que prefieras.
La proja se puede preparar con diversas verduras como champiñones, tomates, calabacines, acelgas, verduras, espinacas... También puedes añadir calabaza rallada. En lugar de puerros, se pueden utilizar cebolletas.
Deja volar tu imaginación a la hora de combinar ingredientes.
Si decides reducir la cantidad de verduras y queso, añade un poco más de líquido.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Lea la entrevista con Kristina Gašpar, aquí >>>
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