pimentón punjene como nunca antes lo habías probado. Y hay que pelar la sartén. De lo contrario, los pimientos rellenos no son "reales". Los babura se utilizan con mayor frecuencia para rellenar, pero puedes rellenar los pimientos que quieras.
Los sazoné con tocino. Los pimientos rellenos preparados con tocino casero tienen un sabor especial, un sabor que te conquistará al primer bocado.
Pimientos rellenos, ingredientes:
Ingredientes para 9 pimientos pequeños:
- 1 cebolla
- 100 g de tocino graso
- 300 gramos de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 15 cucharaditas de arroz
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 1 tomate grande
- al gusto: sal, pimienta, hoja de perejil, orégano, ají triturado.
Ingredientes para la salsa:
- 1 rebanada de tocino
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de arroz
- 500 gramos de tomates
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y especias al gusto
Pimientos rellenos, preparación:
- Picar el tocino lo más fino posible, la cebolla también.
- Freír el tocino y la cebolla a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega la carne y sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente, mezcle todas las especias mencionadas, también los tomates picados y el arroz. (Puedes hervir el arroz brevemente antes).
- Rellena los pimientos, ciérralos con aros de tomate, patatas o lo que más te guste.
- Echa una taza de agua en el fondo de la olla y pon a cocer los pimientos rellenos.
- Prepare la salsa: fría el tocino picado y el ajo a temperatura media, luego agregue los tomates picados o molidos y luego el arroz.
- Cocine durante unos cinco minutos, sazone y vierta sobre los pimientos rellenos. Si es necesario, vierta más agua.
- Cocine los pimientos rellenos durante media hora más.
Para los pimientos rellenos, pela los tomates. El sabor de los tomates pelados es más agradable al paladar.
Al relleno de los pimientos rellenos se pueden añadir otras verduras: zanahoria rallada, calabacín...
Cuando rellenes los pimientos, en lugar de cocinarlos en la estufa, puedes "cocinarlos" en el horno. Puedes rellenar el espacio entre los pimientos con trozos de verdura. Puedes usar jugo de tomate en lugar de tomates frescos.
¿Te preguntas qué almorcé?
Preparé pimientos para los miembros de la familia carnívoros y almorcé en casa de mi tía. Cuando me preparo pimientos, los relleno con verduras y arroz. A veces también agrego hojuelas de soja. Utilizo muchas verduras: calabacines, berenjenas, champiñones.
A veces los preparo con un tipo y otras veces uso una combinación de diferentes tipos de verduras. Puedes mezclar 1 huevo con el relleno de los pimientos, independientemente de que sean con o sin carne. Al servir, puedes espolvorear los pimientos con perejil y ajo picados.
Cristina Gaspar
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