Receta de calabacines rellenos, con la adición de jugo de tomate, es parte Mediterráneo i Arábica cocina. Además, mediante el uso hojuelas de soja, en lugar de carne de res, esta receta rellena calabacín, es fácil de ajustar vegetariano alimentar.
Calabacines rellenos - Recetas y libro de cocina
La receta de calabacines rellenos, con el añadido de jugo de tomate, forma parte de la cocina mediterránea y árabe.
- 4 piezas de calabacín
- 500 g de ternera (picada)
- 60 gramos de arroz
- 1 trozo de huevo
- 1 cabeza de cebolla morada
- 2 cucharadas de perejil (fresco, picado)
- 1 cucharada de eneldo (fresco, picado)
- so
- castor
- caldo de carne
- 1 diente de ajo
- 500 ml de jugo de tomate
- aceite de oliva
- Lava bien los calabacines. Retire el extremo del calabacín que estaba conectado al tallo. Corta cada calabacín por la mitad. Ahueca con cuidado cada calabacín para no dañar ni perforar la piel. Dejar los calabacines limpios en agua con sal durante 10 minutos.
- Calentar aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla morada picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega la carne picada y sofríe unos minutos. Por último, añade el arroz y sofríe unos minutos más. Retirar de la fuente de calor y dejar enfriar un poco.
- Agrega un huevo batido a la masa de carne y arroz y mezcla hasta que la masa quede uniforme. Luego agregue el ajo y el perejil picados, el eneldo, además de sal y pimienta al gusto. Mezclar bien. Rellena todos los calabacines con esta mezcla de relleno.
- Engrase la fuente para horno con aceite de oliva. Pide los calabacines rellenos. Añade unos 2 dl de caldo de res (si no tienes utiliza agua tibia). Vierte el jugo de tomate sobre los calabacines. Si lo deseas, puedes añadir unos trozos de tomates maduros en rodajas y colocarlos entre los calabacines. Además, si lo deseas, puedes añadir un poco de canela al jugo de tomate para obtener un mejor aroma.
- Hornear en el horno a temperatura más baja (unos 150 C), aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Sirve los calabacines en un plato grande y hondo, cubiertos con el jugo de tomate en el que se cocinaron a fuego lento, y como guarnición sirve leche agria.
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