Receta de ketchup: ¿cómo preparar ketchup casero?
salsa de tomate casera (multiusos) es una mezcla de tomates, zanahorias, cebollas, ajo, hierbas y aceite de oliva. Éste receta de salsa de tomate se puede utilizar para preparar: sopas, salsas, platos varios, tartas, pizzas, sándwiches, bruschetta...
Y si agregas agua en una proporción de 1:1, puedes beberlo como jugo. Puede agregar aceite de oliva durante la cocción o justo antes de su uso.
También puedes utilizar ketchup sin añadir aceite. Puedes preparar ketchup casero como más te guste.
Las cantidades de verduras y especias no son vinculantes. Crea la relación que mejor funcione para ti. Es importante elegir frutas sanas y maduras para la preparación del ketchup o jugo de tomate.
Sugiero la siguiente combinación.
Ingredientes:
- 100 gramos de cebolla
- 200 g de zanahorias
- 500 g de tomates pelados
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2-3 ramitas de orégano
- 2-3 hojas de albahaca
- 1 hoja de menta
- 1 dl de aceite de oliva
Preparación:
- Licúa los tomates pelados.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos más pequeños, añadir el ajo y 2 dl de agua.
- Cocine por diez minutos.
- Licúa la mezcla y agrega los tomates.
- Cocine durante diez minutos a temperatura media, luego agregue las especias y el aceite enumerados.
- Picar finamente las hierbas.
- Hervir por un minuto más.
- Vierta salsa de tomate en frascos o botellas esterilizados.
- Guárdalo de la forma habitual.
También puedes preparar jugo de tomate casero de la misma forma. En ese caso, te aconsejo que aumentes la cantidad de tomates en un 100 por ciento.
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Kristina Gašpar, blog Domačica para ti
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