Reforma de la barra de avellanas.
Barritas Reform con avellanas, ingredientes:
Para las cortezas:
- 12 claras de huevo
- 12 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 360 g de avellanas molidas
- 60 g de avellanas picadas
Para el llenado:
- 12 yemas de huevo
- 1 huevo
- 13 cucharadas de azúcar
- 200 gramos de chocolate
- 100 gramos de mantequilla
- 150 g de margarina
Para decorar:
- 100 gramos de chocolate
- 2 cucharadas de aceite
Barra reforma con avellanas, preparación:
- Batir 6 claras con 6 cucharadas de azúcar, añadir 1 cucharada de harina, 1 cucharada de aceite, 180 g de avellanas molidas y 30 g de avellanas picadas. Mezclar ligeramente con un batidor.
- Verter en un molde (35x25cm), engrasado o forrado con papel de horno.
- Hornear durante 15 minutos en un horno calentado a 200 C.
- Haz 1 corteza más de la misma manera.
- Batir bien las yemas y 1 huevo con el azúcar, verter en un cazo y cocinar al vapor durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente. Hacia el final de la cocción, cuando el dulce de azúcar comience a dejar una marca en el fondo de la sartén, agregue el chocolate de cocción y revuelva hasta que se derrita. Batir la mantequilla y la margarina y luego mezclar con el relleno bien frío.
- Poner la base en la bandeja, sobre el relleno (3/4 del total), luego la segunda base y el resto del relleno.
- Ponlo en el frigorífico para que se endurezca y luego corta las barras del tamaño deseado.
- Puedes servir o derretir el chocolate con aceite y decorar las barritas.
- ¡Disfruta el sabor!
Jelena Nikolic
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